1 Sol Guía Repsol

Sábrego

Lugar Camporredondo, 1, 32415 Campo Redondo, Ourense

Su emplazamiento en lo alto de San Andrés, en los dominios de la D.O.

Ribeiro, permite al cliente de 'Sábrego' saberse rodeado por viñedos de treixadura, godello o torrontés con raíces casi tan largas como ese recetario popular que inspira a Marco Varela. El chef pontevedrés pone la técnica al servicio del sabor, y no al contrario, en un lugar donde la elegante rusticidad se distribuye a uno y otro lado de las paredes de piedra que definen la sala conducida por Jorge González, gerente y propietario de un negocio que se amplía con la bodega y casa de turismo rural 'Casal de Armán'.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Sábrego a lo largo de su historia

2004 Apertura del restaurante
2022 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Española · Gallega Precio desde: Entre 35€ y 60€

Menú Degustación 65.00€
Menú Gabia
Menú Degustación 78.00€
Menú Socalco

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos
Carro de bebidas

Recomendación Guía Repsol platos de autor, pescados de origen gallego, carnes de origen gallego como la ternera cachena ( autóctona de Galicia), los platos fuera de carta que se basan en el mercado y temporada.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.