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Valencia , València/Valencia
Cultura, sabor, tradición, innovación, producto, ilusión, sueño, respeto. Esas ocho palabras grabadas en la entrada de su restaurante concretan la filosofía de Vicente Patiño y constituyen la tarjeta de presentación del cocinero de Xàtiva. Con el paso del tiempo su cocina gana personalidad y ello se traduce en platos redondos y más atrevidos que destilan carácter mediterráneo. Tiene debilidad por el producto local (pato de la albufera, anguila...), trabaja concienzudamente los fondos, persigue el sabor y su menú cambia condicionado por el curso de las estaciones.
Aceituna, pimiento y bacalao Escabeche de níscalos y pelota de puchero Liebre a la royale
Na Germana
VP
Lo Rat Penat
Calle Reina Doña Germana, 4 46005 Valencia
960054124
http://www.saiti.es
@saitiexperience
Equipo
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