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Sant Joan de Labritja , Balears/Islas Baleares
Grata experiencia, nuevo proyecto con un gran porvenir, posible próximo Sol Repsol, El Agroturismo Cana Xica se ha convertido en uno de los referentes de la isla de Ibiza y su Restaurante dirigido por su Chef Pablo Carrizo esta temporada ha dado mucho de que hablar, cocina de autor con toques mediterráneos donde el vegetal es punto de referencia con introducción de alguna proteína. Calidad en la materia prima como principal premisa, propuesta honesta y muy buena técnica.
Puerro ibicenco ahumado al Josper con queso de Mahón. Berenjena a la brasa, sobrasada ibicenca, queso feta y mermelada de tomate. Cebolla a la brasa con beurre blanc de piparra, caramelo de cebolla milenaria y crujiente de cebolla.
Carretera San Miguel km 10, 07815, Sant Joan de Labritja
629676781
https://www.salviaibiza.com/
@salviaibiza
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
/08.Aromata.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La alta cocina de Andreu Genestra en un menú de mediodía")
