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Girona , Girona/Gerona
Marc, jefe de cocina y ex-Gresca, se deja influenciar positivamente por su pasado en el establecimiento barcelonés, con una cocina atrevida basada en un gran producto. El Sinofos demuestra que a menudo la simplicidad es ciertamente una virtud. Marc marca tendencia en Girona. La apuesta por el producto se percibe de un simple vistazo a la carta: jamón “Joselito”, salmón “Carpier”, carnes “LyO”, espardeñas, ostras o setas de temporada. Además, se ofrecen siempre platos fuera de carta en función de la estación del año: setas, trufa y aves de caza en otoño e invierno, guisantes lágrima y erizos en primavera y pescados de temporada durante todo el año. Esta apuesta se pone de manifiesto en la simplicidad de los platos, que en muchos casos supone una virtud ya que potencia el mismo producto. También los platos fuera de carta muestran una mayor capacidad técnica. El establecimiento dispone de una magnífica brasa que utilizan en muchos de sus platos para potenciar el sabor y ofrecer texturas alternativas. El restaurante Sinofos se encuentra en el centro de la ciudad de Girona. Su local es moderno, con luz tenue y una decoración atrevida acorde al carácter del restaurante. Dispone de una decena de mesas y de una larga barra imperial, (con capacidad para unos 16 comensales) ubicada al lado de la cocina, que es totalmente abierta.
Arroz espandenyes, mejillones brasas, ostras brasa, doner celeri, carnes, ensaladas, pescados
Plaça Catalunya 25
972009333
https://sinofos.com
https://www.instagram.com/sinofosrestaurant/
Equipo
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