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1 Sol Guía Repsol

Terra

Paseo Ribeira, 65, 15155 Fisterra, A Coruña

Tras acumular conocimiento y experiencia junto a colegas como Nacho Manzano (‘Casa Marcial’) y Álvaro Garrido (‘Mina’), Brais Pichel ha transformado el viejo bar familiar en un recogido restaurante de cocina gallega contemporánea y de mercado.

Allí, justo enfrente de la playa urbana de Ribeira, se salta buena parte de los mil sabrosos tópicos relativos al tratamiento de pescados y mariscos de la Costa da Morte y elabora intensos fondos como hilo conductor de una propuesta que solo disfruta una quincena de comensales en cada servicio. Lo hace, además, con buena atención y atinados tiempos de ejecución.

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2023 Galardonado con 1 Sol
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