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Barbastro , Huesca
‘Trasiego’ es el acto de mudar un líquido de una vasija a otra o de beber en cantidad vino y licores, y también es el nombre del restaurante ubicado en el mismo edificio que el consejo regulador de la Denominación de Origen Somontano, lo que facilita el contar con una bodega bien surtida de referencias de la misma. De hecho, se anuncian “vinos y tapas”, y la gente acude al reclamo de una cocina de mercado y sabor, la de Javi Matinero, donde encuentran cabida iconos de la región como el tomate rosa de Barbastro, el ternasco de Aragón, las setas y los quesos oscenses.
Tortilla cremosa de trompetillas, jugo de cebolla D.O. Fuentes y trufa negra - tuber melanosporum. Arroz cremoso de setas y turfa negra - tuber melanosporum. Paletilla de ternasco de Aragón IGP. Torrija, helado, toffee y nueces...
doble entrante, pescado, carne, postre y agua.
de martes a viernes laborables a mediodía
Avenida de la Merced, 64. 22300 Barbastro (Huesca)
974312700
http://www.eltrasiego.com
@trasiego
Equipo
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