1 Sol Guía Repsol

Triciclo

'Triciclo' fue el primero de los cuatro restaurantes impulsados por los chefs David Alfonso, Javier Goya y Javier Mayor, y su carta se desdobla en tres vertientes de la cocina: de mercado, centrada en la esencia del producto; elaborada, con mayor vocación gastronómica, sin alejarse de los sabores más familiares; y fusión, una oportunidad de conocer técnicas e ingredientes remotos.

Abarca desde el exotismo a esa cocina de fondos, guisos y salsas que quiere remitir a nuestras abuelas, a su mimo, paciencia y cariño. El equipo de sala lo forman cocineros, para resolver cualquier duda del comensal y terminar platos en su presencia.

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Javier Goya, con el Sol por Triciclo, recibido por primera vez en 2021

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Opciones de menú

Internacional · Mediterránea Precio desde: Entre 35€ y 60€

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos
Carro de quesos

Recomendación Guía Repsol Cochinillo confitado con aromas y crujiente como nos enseñó Mariano de la Osa. Ceviche Nikkei, corvina salvaje, rocoto, cilantro y lima. Besugo a la madrileña muy poco hecho.