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Ugo Chan

Madrid , Madrid

Icono 2 soles
2 soles Guía Repsol 2024
  • Creativa De autor
  • Internacional
  • Gastronómico
  • Urbano
  • Cocina de mercado Gastronómico
  • Precio desde: Más de 60€

Hugo Muñoz concibe su restaurante, ‘Ugo Chan’, como un espacio de degustación y de reflexión sobre la cocina japonesa y sus lazos con el mundo. ¿Rellenar unas gyozas de callos a la madrileña con garbanzo frito? ¿Elevar un nigiri de sardina con alboronía malagueña? ¿Alguna vez has probado “migas de pastor japonés” o un “suquet Tokyo-Ampurdá"? Todo ello es posible en este espacio cuidado donde se palpa la hospitalidad, se recurre a distintas técnicas, brotan fusiones impensables y resulta difícil apartar la mirada de la barra donde se terminan los platos. Tan complicado como resistirse a las tentaciones líquidas de su apartado de coctelería.

Opciones de menú

Gyoza de callos a la madrileña con garbanzos fritos

  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Carta en inglés

Información de contacto

Horario

    Ficha técnica

    • Tipo de cocina Creativa De autor, Internacional
    • Año de inauguración 2021
    • Capacidad de la sala 32 personas

    Equipo

    • Director de sala Leticia Palomo Jiménez

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    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.