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Dénia , Alacant/Alicante
Restaurante ubicado en una antigua casona de campo rústica con una agradable terraza y un comedor decorado con estilo mediterráneo y sencillo. Trabajan el Josper para elaborar verduras o carnes, aunque en su carta tampoco faltan los típicos arroces. Los productos locales están siempre presentes en su propuesta, con platos como el Puerro al Josper con capellanes, cremoso de aceite de leña y jugo de pimientos asados, el Pulpo seco, los Quesos artesanos de la Comunidad Valenciana, los Salmonetes en su jugo con parmentier y gambitas rojas o la Berenjena a la brasa con turrón de Xixona, queso feta y cebollino. Sus combinaciones en ocasiones parecen arriesgadas, pero están muy bien resueltas y emplatadas con gusto. Los postres están elaborados desde la pasión y la imaginación, como su Arroz con leche cremoso y praliné de caramelo.
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