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1 Sol Guía Repsol

Vidocq

Edificio Jacetania, Avenida Huesca, bajos, 22640 Formigal, Huesca

Diego Herrero se ha asentado entre lagos, montañas y estaciones de esquí, donde practica una cocina de alta montaña que desprende autenticidad al transmitir detalles de su ubicación, sus orígenes y sus viajes.

En dicho cometido el cocinero bilbaíno busca la alianza de pequeños productores locales, y por ello trabaja con cerdo autóctono Latón de la Fueva y otras materias primas criadas, cosechadas o elaboradas en Fonz, Graus, Fuentes de Ebro, Pomar de Cinca, Loarre, Sallent de Gállego, La Puebla de Castro, Poleñino, Alcolea de Cinca, Oliván, Radiquero, Ascara… Con dichos mimbres, su propuesta busca la esencia y no se distrae en lo accesorio.

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Vidocq a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 65.00€
    La experiencia Vidocq tiene como objetivo que disfruten acompañándonos en un viaje gastronómico por diferentes partes de nuestro territorio. Por ello, los productos utilizados para la elaboración del menú son en su mayoría de cercanía.

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Carro de bebidas

Servicios del restaurante

  • Niños bienvenidos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    • Ubicación Edificio Jacetania, Avenida Huesca, bajos, 22640 Formigal, Huesca
      Cómo llegar
    • Teléfono 974490472
      Llamar
    • Web http://www.restaurantevidocq.com
      Ver web
    • Instagram @vidocq_formigal
      Ver Instagram

    Equipo

    • Director de sala Amaya Sarasa
    • Jefe de cocina Diego Herrero
    • Sumiller Amaya Sarasa

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.