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Madrid , Madrid
Los hermanos García de la Navarra proponen desde 2011 un plan tan sencillo como irrechazable cerca de Cibeles: compartir buena conversación, buena comida y buen vino en su vinoteca. Pedro practica una cocina tradicional y de temporada, lo que él mismo llama una cocina de toda la vida, que brinda la oportunidad de relamerse con exquisitas verduras de Navarra y unas setas dignas de la mejor mención. ¿Más sugerencias del chef? Perdices de tiro, carnes de Galicia, atún de Barbate, otros pescados del Cantábrico y platos de cuchara como las verdinas. Luis, por su parte, está al mando de una bodega con más de 700 referencias.
Las verduras de temporada, Pisto o los pescados que nos llegan desde Galicia y Tarifa 2 días a la semana. Carnes maduradas o guisos sin espesantes, ni harinas, hechos a base de cocciones lentas.
Calle Montalbán, 3 28014 Madrid
915233647
http://www.garciadelanavarra.com
@vinotecagarciadelanavarra
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