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Avilés , Asturias
Una propuesta culinaria puede ser transgresora sin caer en vacuas estridencias. La penúltima evidencia es ‘Yume’, el restaurante capitaneado por Iratxe Miranda y Adrián San Julián en la torre del Centro Niemeyer, en la margen derecha de la ría de Avilés, donde el chef ha encontrado su propio código de sabores a través de una visión global del acto de guisar, condimentar y crear gastronomía. Él se inspira en la alta cocina y aprovecha la despensa asturiana, la estudia y la combina con todo aquello que le gusta, independientemente de su procedencia. Mientras, Iratxe se vuelca en tareas de anfitriona y dirección de sala.
Cada plato es único, puesto que el menú degustación cambia con cada temporada para ofrecer producto de calidad y de proximidad. El reto es un solo producto usando todas las partes de este.
Torre del Niemeyer, Av. del Zinc, S/N, 33490, Asturias
984297037
http://www.yumegastro.com
@yumegastro
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
