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"Terraza chiquitita con unas vistas brutales al Parque Natural Barranco del Río Dulce. Tiene buenas carnes rojas de la zona de Guadalajara".
Ensalada de pimientos asados sobre ascuas y bonito escabechado en la casa. Carnes de vacuno con sus distintas maduraciones Platos de cuchara como judías con oreja Risotto de trigo espelta Tartas de elaboración propia.
Entrante: croquetas de jamón y morcilla El Doncel primer plato: ensalada templada de trigo monococum con Trigueros, bacalao en aceite y emulsión de hinojo segundo plato: curry, rojo de cerdo, ibérico, verduras de temporada y arroz
C. Castillo, 7, 19268 Pelegrina-Sigüenza, Guadalajara
630757323
https://www.restaurantebaja.es/
@rte_baja
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