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"En estos 40 años de vida de Guía Repsol hemos podido ver que este elemento clásico y emblemático de la cocina necesitaba evolucionar –comenta María Ritter, directora de Guía Repsol–. Para ello nuestra mejor aportación ha sido en la innovación de los materiales. Hemos dado con un tejido que tiene una historia muy bonita, creado a partir de algodón usado procedente de ropa reutilizada y de desechos, de plástico, principalmente de botellas. Este nuevo material engarza muy bien con la filosofía de Repsol centrada en la renovación de la energía".
Si en la parte técnica los científicos de Repsol han puesto toda su alma e interés por crear una tela altamente tecnológica y respetuosa con el medio ambiente, en la parte estética se necesitaba algún creador que estuviera a la altura del propósito. El elegido para tamaña empresa ha sido Juan Duyos, cuyos diseños se caracterizan siempre por la modernidad, la elegancia y la calidad. "El proceso creativo que hay detrás de la alta costura y de la alta gastronomía es muy similar", comenta el diseñador. "Para mí ha sido un reto trabajar sobre la idea de una prenda que lleva desde principios de siglo sin evolucionar. Me motivó mucho también el trabajar con un material novedoso procedente de fibras recicladas. Yo estoy muy concienciado con el cuidado del medio ambiente y me alego mucho que Repsol también lo esté".
Teniendo a su alcance ese tejido tan revolucionario, Duyos ha creado unas piezas espectaculares, en las que ha eliminado todo tipo de elementos superfluos para que los cocineros se sientan cómodos y frescos pero, también, sofisticados. "Las chaquetas ahora caen a la perfección sobre el hombro, se han depurado las formas, llevan un confortable cuello mao y se ha eliminado todo tipo de cosas que sobraban como las trabillas, las costuras inservibles, los botones e, incluso, los agujeros que algunos de los modelos convencionales presentan bajo las axilas para transpirar. Ahora, con este nuevo tejido, son irrelevantes".
La Comunitat Valenciana incorpora seis nuevos restaurantes
De los 528 restaurantes clasificados este año con Soles, 44 tienen su sede en la Comunitat Valenciana. Entre ellos, seis reciben su primer Sol: “Baret de Miquel” (Dénia), “Mesón El Granaíno” (Elche), “Teatro Bistrot Terrace” (Alicante), “Lienzo” y “Saiti” (València) y “Raúl Resino” (Benicarló). Destaca asimismo el regreso de “La Sucursal”, reconocida con Dos Soles tras su reapertura en el edificio Veles e Vents de la Marina del Puerto de Valencia. Mantienen la máxima calificación de Tres Soles “Ricard Camarena Restaurant”, “Quique Dacosta Restaurante” y “L’Escaleta”.
Jóvenes promesas lucen ilusionados su primer Sol como María José Domínguez, que en “Lienzo” (Valencia) toma prestados hits populares como los fartons o el agua de Valencia para sorprender.
Una nueva Guía para inspirarte
Probar, escuchar, sentir, callejear, recordar o moverse. Cada reportaje de la nueva publicación de Guía Repsol, Inspiraciones incluye la ruta en coche para conocer en primera persona a sus protagonistas. Una de las apuestas principales, ya presente durante este último año en la web, son los planes para viajar en familia y disfrutar con los pequeños de la casa.
Los más urbanitas tendrán la opción de descubrir los gastrobares de la capital, los nuevos barrios de Barcelona, A Coruña para hípsters o la nueva oleada indie de Murcia. También hay espacio para la paz y el sosiego, porque existe un tiempo para detenerse en cada lugar y la misma persona tiene distintas apetencias y necesidades a lo largo del año. Escondites para desconectar como los refugios de montaña en Huesca, los puertos secretos de Euskadi o la explosión de colores en los bosques de La Rioja.
Y para aquellos que apuestan por la aventura, el deporte y los desafíos, en esta guía hay citas a las que acudir cuando lo último que buscas es quedarte quieto, como Valencia para runners, Cádiz sobre dos ruedas, las mejores maratones por Martin Fiz o la ruta 93 en moto del piloto Marc Márquez por su localidad natal, Cervera.
Guía Repsol sigue siendo el mejor aliado en la carretera. La publicación, que no renuncia a su característico canutillo, se pone al día con los mapas de carreteras de España, Portugal, Andorra y el sur de Francia, con reseñas de las principales localidades del país con valor turístico y sus restaurantes y hoteles. Cada municipio, más de 600, cuenta con sus tips viajeros como planes inesperados, calendario de fiestas, propuestas alternativas y rincones insólitos para disfrutar.
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
