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Todos los locales y visitantes han podido degustar estas elaboraciones en distintos barrios y han visto cómo estos cocineros y cocineras con Soles Guía Repsol les han atendido personalmente tras las barras. En la Parte Vieja, Carlos Maldonado ha preparado junto a Amaia Ortuzar y sus hijos una tosta de ensaladilla con limón negro, emulsión de cebollino, manzana y yuzu en ‘Tamboril’. En 'Itxaropena 1910' han sido Carolina Sánchez e Iñaki Murua quienes se han puesto mano a mano con Moha Arab y Najat Kadouri para preparar un pintxo de menestra de verduras, salsa de cacahuete y plátano macho. En ‘Amara’, Pepe Solla ha fusionado Galicia y Euskadi junto con Imanol Garmendia y han preparado bacalao con pil pil de coliflor y ajada gallega. Y en el barrio de Loiola, dos mujeres con poderío, Begoña Rodrigo y Yoannha González Martorán, han unido su talento en ‘Etxarri’ para preparar un
pintxo de carrillera de ternera estofada sobre tortita de maíz, virutas de plátano macho frito e hilos de gorgonzola.
Esta iniciativa, patrocinada por Donostia San Sebastián Turismo y el Instituto del Pintxo de San Sebastián, desarrollada por Guía Repsol, quiere destacar los pintxos donostiarras como minibocados de alta cocina. Todo un homenaje al buen hacer de tantas barras en las que se unen tradición e innovación. Gracias a ellas, los pintxos de Donostia son reconocidos en todo el mundo y claves en el desarrollo gastronómico y turístico de la ciudad.
Por cuarto año consecutivo, Guía Repsol, el Departamento de Turismo, Comercio y Consumo de Euskadi y la Concejalía de Turismo Sostenible de San Sebastián afianzan su compromiso con el sector gastronómico y turístico cuyo broche final lo pondrá la Gala de Entrega de los Soles Guía Repsol 2022, el lunes 28 de febrero en el Teatro Victoria Eugenia.
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
