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La Directora de la Guía Repsol, María Ritter nos recuerda que “la Guía lleva 40 años en la carretera y para nosotros el trayecto forma parte del viaje. Queremos ser cómplices del placer de viajar sin prisas y por eso, es fundamental la seguridad y los buenos hábitos en la alimentación durante el viaje. Somos una guía referente en gastronomía y turismo por lo que no nos podíamos olvidar de la importancia de aconsejar a todos los viajeros que nos han acompañado durante todos estos años y hemos querido recordarles que una buena alimentación es fundamental a la hora de viajar por carretera”.
El Presidente de la Fundación Española de la Nutrición y catedrático de Nutrición, Gregorio Varela, señala que en muchas ocasiones los aspectos relacionados con la alimentación no forman parte de las preocupaciones asociadas a los viajes por carretera. Para los conductores lo fundamental es la seguridad y el estado del tráfico por lo que en muchas ocasiones no se presta atención a la importancia de una alimentación saludable durante los trayectos por carretera. Según el propio Varela “aunque la alimentación no preocupa, si se le presta atención. La gente en general entiende que cuando se viaja en coche hay que comer algo más bien ligero, que no llene demasiado y dan más importancia a la bebida que a la comida”.
Y aunque cada tipo de viaje cuenta con unas pautas y unos hábitos específicos, existen una serie de recomendaciones que todos deberíamos de seguir a la hora de coger el coche:
Para los viajes largos (aquellos de más dos horas) tomar un almuerzo o merienda te ayudará a que tu viaje sea más cómodo y fácil, ya que podrás descansar y asegurarte una dieta adecuada. Evita las comidas copiosas y ricas en grasa y elige carnes de fácil digestibilidad, como pollo, pavo, conejo y cerdo magro. El pescado puede ser una buena alternativa de fuente proteica.
También te recomendamos realizar descansos para hidratarte y tomar líquidos, las bebidas con alcaloides te pueden ayudar a aliviar la fatiga.
Si el viaje por carretera va a ser de noche, conviene tomar vegetales con caroteno, esenciales para tener una buena visión y mejorar la agudeza visual nocturna. Las zanahorias, espinacas y frutas serán tus mejores aliadas.
Si el conductor es una persona de edad avanzada lo mejor es que elija alimentos con una mayor densidad de nutrientes y que cuide especialmente el consumo de agua, ya que, la sensación de sed en esta edad está alterada.
No nos podemos olvidar de los más pequeños de la casa, que además de prestar especial atención a la hidratación es importante que consuman las raciones de lácteos recomendadas para su edad.
Las pautas y consejos anteriormente indicados cobran especial importancia en los conductores profesionales, ya que, la dieta realizar durante los viajes, no será esporádica, sino que se repetirá 11 meses al año. Algunas recomendaciones sencillas son: optar por la fruta fresca como postre; alternar el consumo de carne y pescado, tomar legumbres y verduras; limitar el consumo de embutidos, bollería industrial y carnes grasas y aprovechar los alimentos de temporada.
Las personas con este trabajo deben tener especial cuidado con el déficit de micronutrientes (vitaminas y minerales), puesto que, dietas deficientes en hierro o ácido fólico, acentúan el cansancio y aumentan la falta de atención.
Los 10 consejos para una buena alimentación en los viajes por carretera.
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
