Guía Repsol y Duyos diseñan una pantalla facial "vegetal" para los cocineros

El gusto de volver a vernos las caras

Actualizado: 23/06/2020

Nunca habíamos echado tanto de menos una sonrisa. La importancia de verse las caras se revela esencial en la nueva etapa que emprenden los restaurantes tras su reapertura. En Guía Repsol sabemos que los gestos son esenciales para generar complicidad con los clientes en la Sala. Por eso hemos diseñado con Juan Duyos unas pantallas faciales que no oculten lo felices que están los Soles Guía Repsol de volverse a encontrar con sus clientes.

Se acerca ese ansiado momento en el que el cocinero reabre su restaurante y recibe a sus primeros clientes. No será igual que antes, pero las ganas de poner en marcha las cocinas son las mismas que el primer día que echaron a andar. La "nueva normalidad" manda en la relación que se establece ahora entre cocineros y clientes, y en este contexto, como apoyo a todos los restaurantes del universo Soles y Recomendados, Guía Repsol les envía un mensaje de optimismo a través de unas pantallas de protección facial diseñadas por Juan Duyos. Se trata de unas máscaras protectoras destinadas al personal de sala, que sirva también para el trabajo de los cocineros y cocineras durante la mise in place o el emplatado –en estas dos últimas situaciones junto a la mascarilla higiénica recomendada–. Una mascarilla que ahora puede ser tuya. Guía Repsol sorteará 50 pantallas a todos los lectores que se registren en la web entre el 23 y el 30 de junio (consulta las bases legales del concurso).

El diseño, ideado por Juan Duyos, está inspirado en las cocinas y en las recetas de los restaurantes con Soles. Foto: Yoana Salvador.

"Las pantallas protectoras permiten ver la expresión y en estos momentos es esencial una sonrisa y un gesto amable. Son reutilizables y permiten empatizar con el cliente", asegura la chef Mª José San Román de 'Monastrell' (2 Soles Guía Repsol). Jesús Sánchez de 'El Cenador de Amós' (3 Soles Guía Repsol) también tiene claro que para el servicio de sala, "las pantallas faciales transparentes son las más amigables". Lo mismo que Eduar Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro, 'Disfrutar' (3 Soles Guía Repsol), partidarios del uso de máscara facial para el servicio de sala porque es más "cálido para dirigirse a los comensales y permite que fluya la gestualidad, esencial para que se produzca la conexión en estos momentos que en la hostelería somos todo cariño, pasión y queremos hacer pasar un buen rato a quienes nos visitan".

Reportaje gastronómico María José San Román, la guardiana de las esencias Restaurante 'Monastrell' (Alicante)

Para Lucía Freitas, "esta pantalla es muy de su mundo". Foto: Sofía Moro.

El diseño, ideado por Juan Duyos, está inspirado en las cocinas y en las recetas de los restaurantes con Soles. Un diseño orgánico que conecta el paisaje natural y la cocina a través de esas hierbas aromáticas mediterráneas que tenemos tan grabadas en la memoria gustativa. "Al igual que estas hojas –romero, perejil, cebollino, laurel, orégano, albahaca, salvia, estragón– aportan un punto diferenciador a los platos, las pantallas de Repsol sirven para mirar con optimismo a la cara de los clientes y transmitir calidez y cercanía", explica María Ritter, directora de Guía Repsol, que apunta "en este etapa de las reaperturas, se tiene que sentir la alegría de volver en cada detalle, por eso pensamos en estas pantallas amigables que evidencian que la seguridad no está reñida con el diseño".

Para los chefs de 'Disfrutar', la pantalla es un medio más cálido para dirigirse a los comensales y permite que fluya la gestualidad. Foto: Jona Jaraba.

"Las pantallas van mucho con nuestra cocina porque somos muy vegetales, el mundo natural nos encanta", comenta Sergio Torres, de 'Cocina Hermanos Torres' (3 Soles Guía Repsol), que junto a su hermano Javier están pensando en que sea el equipo de recepción, los primeros que reciben al cliente, quienes puedan lucir este diseño de Duyos con la reapertura de su restaurante el próximo 2 de julio. "Un gesto a tiempo o una sonrisa tiene una grandeza tremenda y un significado importante", destaca Javier.

Reportaje gastronómico Los Torres te sientan en su cocina y la desmenuzan ante ti RESTAURANTE 'COCINA HERMANOS TORRES' (BARCELONA)

Para Rebeca y Jorge de 'Galerna', la cara es el "espejo del alma". Foto. Yoana Salvador

La valenciana Begoña Rodrigo, de 'La Salita' (2 Soles Guía Repsol) coincide con los barceloneses: "una sonrisa a tiempo puede quitarte muchos problemas: deshacer un malentendido y crear empatías donde antes no las había"; lo mismo que la gallega Lucía Freitas ('A Tafona' , 2 Soles Guía Repsol), que destaca lo "alegre y vegetal" que es la pantalla. "Es muy de mi mundo. Perfecta para visualizar esa sonrisa y esa cercanía que con la máscara se pierde, ese amor que queremos transmitir a la gente que se sienta en nuestra casa". Porque la "cara es el espejo del alma", dice convencida Rebeca Baraínca, de 'Galerna Jan Edan' (1 Sol Guía Repsol).

Reportaje gastronómico La nueva cocina valenciana de Begoña Rodrigo 'La Salita' (Valencia)

Begoña confiesa ser una cocinera muy expresiva y apuesta por las pantallas. Foto: Eva Máñez.

Con esta colaboración exclusiva con Duyos, que creó con éxito las chaquetillas de los cocineros y cocineras con Soles Guía Repsol en 2018, una vez más queda patente que la creatividad es un nexo de unión entre gastronomía y costura. "Queríamos poner una nota de alegría a este momento difícil. Hemos consultado con destacados cocineros que nos han transmitido que, para ellos, las máscaras eran el sistema de protección más amable en el reencuentro con los comensales. He buscado un diseño que estéticamente tuviera que ver con su universo y fuese un link entre la cocina y la mesa", tal y como explica el diseñador.