Los ‘Kioskos del Florida Park’ se tiñe de colores ocre cuando llega el otoño.

Soletes cerca del Parque del Retiro (Madrid)

Los sabores que rodean un paseo por el Retiro

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13/12/2024 –

Actualizado: 16/11/2023

Se sabe que en los aledaños del parque más emblemático de Madrid uno se puede dar grandes homenajes, pero también se puede desayunar, picar algo y tomarse un destilado de calidad. Los Soletes Guía Repsol cerca del Retiro ofrecen el plan perfecto sobre todo en otoño, esa estación tan favorecedora de verjas para dentro.

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Desayunar entre artilugios centenarios, volver a los callos caseros de siempre, picar una tabla de buenos quesos de León y elegir entre más de 200 tipos de whisky. Los establecimientos cercanos al parque más emblemático de Madrid son un abanico de buenos ratos y su vegetación, su estanque y sus esculturas adquieren una belleza muy particular en esta época del año. Toma algo y date un paseo otoñal o hazlo al revés, en cualquiera de los dos casos vendrá muy bien esta lista de Soletes Guía Repsol cerca del Retiro.

1. ‘Il Tavolo Verde’

Diez años de "un concepto, una manera de ver, sentir y actual" de "slow cafe & antic market". Así se autodefine este curioso rincón muy cerca de la salida del parque a la Puerta de Alcalá. La repostería casera, los productos orgánicos (muchos de huerta propia) y el buen café mandan en la propuesta pero de su cocina también salen platos como el curry de verduras y pollo de corral. Todo tiene una coherencia en 'Il Tavolo Verde' pero quizá lo que más enamora es su colección de mobiliario y decoración antiguos. A través de ellos se puede comprar una mesa azul del siglo XVIII o una cómoda sueca de XIX, y su local rebosa de historia, como un gran gabinete de curiosidades.

‘IL TAVOLO VERDE’ - Villalar, 6. Tel: 91.805.15.12

Repostería casera y antigüedades seleccionadas. Foto: Instagram ‘Il Tavolo Verde’

2. ‘Sanchís’

La descripción de la familia que saca adelante 'Sanchís' cada día no deja de lugar a dudas: "Un bar con una cocina tradicional casera, una gran variedad de marisco seleccionado todos los días, y una selección de conservas bastante buena. Es un bar de toda la vida al que puedes ir a comer cosas sin tonterías". Esteban Vaquero y Carmen Alcocer empezaron con el bar a finales de los años 70 y la fórmula no ha cambiado mucho desde antonces, aunque ahora Sara Vaquero, la hija, y José María Galán, el yerno, también toman partido. En la cocina, eso sí, sigue mandando Carmen: huevas de merluza encebolladas, bacalao con tomate, caracoles a la madrileña boquerones en vinagre..."Todo lo que hay en la vitrina de la barra lo prepara ella prácticamente diario".

‘SANCHIS BAR MARISQUERÍA’ - Menéndez Pelayo, 13. Tel: 91.574.24.29

Los boquerones en vinagre de Carmen Alcocer son míticos en ‘Sanchís’. Foto: Helena Poncini

3. ‘Barrio Húmedo’

"En un barrio tan gastronómico como el de Retiro, yo me puedo diferenciar trayendo el mejor producto de León y creo que lo consigo". Habla Luis de Paz, dueño de 'Barrio Húmedo Madrid', ingeniero industrial de formación y orgulloso descendiente de leoneses taberneros y maragatos. De Paz venía de un mundo totalmente distinto pero decidió cumplir su sueño de toda la vida: tener una taberna. A estas alturas se puede decir que ha sido todo un éxito y, según él los motivos han sido tres: "el trato, la cocina y el local, por ese orden". El que quiera probar morcilla "estilo matachana" (la familia que tradicionalmente hacía las mejores morcillas de León) de Suárez Artesanía Cárnica, cecina de babilla de Cárnicas Villanueva, puerros de Fresno de la Vega o quesos leoneses servidos por 'Qava', sin duda tiene que ir a la taberna de Luis.

‘BARRIO HÚMEDO MADRID’ - Menéndez Pelayo, 37. Tel: 91.573.06.15

Muy buen producto de León en homenaje a la historia familiar del dueño, Luis de Paz. Foto: ‘Barrio Húmedo Madrid’

4. ‘La Castela’

Aún se recuerda en el barrio el día que Michelle Obama fue con sus hijas a 'La Castela', un lugar consolidado hace años entre los vecinos de la zona. De su carta de barra sigue sin caer el milhojas de ventresca, la tapa estrella que ya casi adquiere la etiqueta de "emblema". Las habitas con trigueros y huevo o la ensalada templada de rape y setas también son platos que se pueden probar sin pasar a la sala. El local ya era taberna desde el 1929 y la última refundación tuvo lugar en 1989. El mostrador de estaño y los espejos lo delatan, llevando a los clientes a la atmósfera de las antiguas tabernas madrileñas.

‘LA CASTELA’ - Doctor Castelo, 22. Tel: 91.574.00.15

La comodidad de las raciones compartidas y una buena charla. Foto: Helena Poncini

5. ‘Poncio by Willy Moya’

Willy Moya desembarcó en Madrid tras 20 años dirigiendo restaurantes en Sevilla para hacer lo que más le apetecía. “Un restaurante, pero de tapas. Fusionar los dos conceptos que yo tenía: un restaurante más gastronómico y una taberna”, explica. En su carta actual no faltan los huevos con prueba de matanza que hizo famosos la Duquesa de Alba pero según explica, no se rige por un tipo de cocina, hace “cocina a lo Willy en un menú degustación a la carta” y aunque lo reconoce complejo, “el nivel de satisfacción del cliente lo compensa, porque se divierte muchísimo”. Además, la variedad de sus bodegas de vinos generosos andaluces, “por gusto y herencia personal” y de whiskies llegan a sorprender.

‘PONCIO BY WILLY MOYA’ - Plaza del Niño Jesús, 3. Tel: 91.515.74.71

El rincón de Retiro para probar “la cocina de Willy”. Foto: ‘Poncio by Willy Moya’

6. ‘La Montería’

Aquí el mejillón tigre se llama 'montería', que a su vez da nombre a este bar clásico entre López de Rueda y Doctor Castelo. Quien tampoco sepa lo que es el mejllón tigre están a punto de descubrir una de las tapas con más adeptos: mejillón con bechamel y empanado en su propia concha. La fama del que preparan aquí viene desde finales de los años 60 y puede resultar perfecto con una cerveza después de caminar un rato por el Retiro. Si las temperaturas durante el paseo precisan de una receta más contudente, no hay por qué bajarse de la barra de 'La Montería': el arroz meloso con zamburiñas, los boletus con huevo y trufa o las mollejas de lechal con ajetes y trigueros están solo a una comanda de distancia.

‘LA MONTERÍA’ - Lope de Rueda, 35. Tel: 91.574.18.12

Los clásicos mejillones tigre de ‘La Montería’. Foto: Helena Poncini

7. ‘Kasanova’

En 'Kasanova' tienen más de 900 marcas de ginebra, whisky y ron. En palabras de Guillermo Reviriego, su dueño, se trata de una bodega de destilados "que no la hay en Madrid" y la realidad es que la colección hipnotiza. El restaurante italiano que abrió hace 16 años ha evolucionado apostando por la sobremesa hasta conseguir ser referencia a la hora de toma una copa en la ciudad. "Fue una apuesta arriesgada que nos salió bastante bien", reflexiona tras recibir su Solete Guía Repsol. Hay platos que explican locales enteros y aquí podría ser la pasta con whisky. "Una pasta con tomate y panceta, y un whisky ahumado con turba de la isla de Islay, en Escocia" que sirven junto a una copa para que el comensal vaya echándose al gusto: "Es divertido, interactuar con el cliente", sonríe Reviriego.

‘KASANOVA’ - Alcalde Sainz de Baranda, 44. Tel: 91.127.20.20

8. ‘Kioskos de Florida Park’

Si el plan es caminar sin prisa por el Retiro, observar a los artistas, contemplar las barcas del estanque, detenerse bajo ciertos árboles... y luego sentarse a tomar algo, 'Los Kioskos de Florida Park' permiten hacer todo eso sin necesidad de salir del parque. Y es que estas terrazas, que ya son un punto de reunión para los madrileños, se encuentran en el interior del recinto, rodeados de vegetación y casi siempre, de ambiente. Algunas tardes hay espectáculos de flamenco y la carta es tan variada que puedes ir multitud de veces sin llegar a aburrirte.

‘FLORIDA PARK’ - Parque del Retiro. Paseo de Panamá, s/n. Tel: 91.827.52.75

‘Florida Park’ consta de El Pabellón, Las Terrazas y Los Kioskos. Foto: Facebook ‘Florida Park’

9. ‘Bar Manero’

"Bar-Boutique neo-castizo" es la propuesta con la que el 'Bar Manero' ha aterrizado desde Alicane a la capital. Se parece a su hermano alicantino en los guiños al tiempo dorado de los cafés europeos o en la importancia de la coctelería, pero las señales madrileñas tampoco faltan en la propuesta, la presencia tan marcada del vermut es un ejemplo. Ensaladilla de marisco con gamba de cristal, croqueta de rabo de toro, o "el canelón de la madre de Carlos" son algunos de los platos top.

‘MANERO MADRID - CLAUDIO COELLO’ - Claudio Coello, 3. Tel: 91.104.27.60