Bares, restaurantes y chiringuitos en gira

Donde comen los artistas cuando van de festival

–

Actualizado: 30/06/2017

¿Qué tienen en común La Unión y Los Corizonas? ¿Fuel Fandango y Manel? ¿Y Bebe y David Summer? ¿Los Secretos y Sidonie? Hacen miles de kilómetros todos los veranos y se peinan España de cabo a rabo, paran a comer en carretera y descubren lugares que comparten entre ellos. Esta es la agenda secreta de muchos de esos grupos y artistas. Desde el bar entrañable al plato que revive al muerto o el chiringuito a pie de festival.

Añadir evento al calendario

Concierto, carretera y manta. La vida del músico es así. La gran familia del grupo de turno, entre músicos y técnicos, no baja de diez personas a no ser que se toque en acústico. Pero por muchos kilómetros que hagan, todos lo tienen claro: parar al menos para comer o cenar pre o post concierto, preferiblemente en algún punto del camino o en pueblos un poco desviados de la autovía.

Los Secretos, a punto de subir a lomos de su furgo, desde la que han asistido a la evolución de las carreteras de España.

Existen excepciones, claro, como en todo. Los que prefieren "ir del tirón", sin parar ni para comer, como la sección de Los Coronas del super grupo Los Corizonas, formado junto a Arizona Baby: "Espartanos del rock", Los Coronas salen desde Madrid "con el tiempo justísimo para llegar a donde sea y se mantienen en pie a base de frutos secos, plátanos y manzanas", nos confiesa el compositor vallisoletano Javier Vielba, de Arizona Baby.

Arizona Baby descansando un poco del trayecto. Ellos sí paran. Los Coronas van siempre desde Madrid del tirón.

Frente a ellos, grupos como Dorian o los mismos Arizona Baby cuidan esta parada con mimo ya que, en muchas ocasiones, "es la única comida al día decente" que hacen. De todos ellos hemos extraído diez consejos de oro para sobrevivir cual animal de carretera.

1. Puntos kilométricos legendarios

Hay bares y bares, y hay restaurantes de carretera y otros que podríamos denominar oasis en medio de un desierto, templos del buen comer archiconocidos que a través del boca a boca han generado una legión de conductores a los que el coche, la furgoneta o el camión prácticamente se les detiene solos al pasar por ellos.

L Kan no perdonan su paso por el Lagar de Milagros.

Es lo que ocurre en el KM 146 de la A-1 en dirección Madrid- Irún, a la altura de Aranda del Duero. El Lagar de Milagros lo ha convertido en un mantra poderoso para salvar kilómetros con alegría, en un alto en el camino impepinable en el que se corre el riesgo de comer de más y necesitar una siesta para continuar el trayecto. Grupos míticos como Los Secretos (que de carretera saben un rato) no perdonan esta parada. Su lechazo al horno es una obra de arte. L-Kan también lo aprecia: "Olav es muy morcillero y le encanta este lugar".

Otra parada para no perdonar es el KM 124 de la A-3 dirección Madrid Valencia, a la altura de Zafra de Záncara, en Cuenca. Rafa Sánchez (y Luis Bolín) de La Unión, quienes han sobrevivido la evolución de las carreteras españolas desde los años 80, incluso se planifican "para llegar a comer allí", es decir a la deseada Venta de San José. Platos de cuchara de la tradicional cocina manchega, carnes a la brasa, chuletón de Ávila… No sabrás qué pedir.

Las Torrijas de Boceguillas, una pasión para los amantes del dulce.

Los chicos de La Unión también son incondicionales del KM 115 de la A-1 a la altura del Puerto de Somosierra, donde se encuentra el Área de Servicio de Boceguillas,una 'rara avis' de los bares de carretera con repostería artesanal incluida, en la que no te puedes perder su deliciosa torta de aceite.

Chiva es uno de esos pueblecitos a los que hay que desviarse para comer cuando vayas en dirección al Levante, según el cantante y compositor argentino Coti. "En el restaurante de Las Bairetas hacen una paella a la leña increíble".

2. Donde se ponga una cuchara...

En cuanto al tipo de cocina, está claro. Todos prefieren comida casera, "sin sofisticaciones", nos decían Los Secretos. Los guisos del día son ese Santo Grial que buscar en unos y otros locales. "Nos gustan los sitios donde no hay que hacer cola con una bandeja de plástico", confesaban los Arizona Baby. "Bares de verdad donde haya guiso del día, segundo y postre".

Menú de día, con su guiso, en El Cazurro. Foto: Facebook.

En este campo, el cantautor Andrés Suárez nos descubre uno de esos lugares con encanto, el 'Cazurro', en Liencres, donde además del guiso exquisito del día y el pescado salvaje, "hay que probar las mejores rabas de toda Cantabria" y disfrutar de alguno de sus conciertos en acústico mirando al mar.

L Kan nos recomienda un local mítico en Valencia, en el que la cocina casera valenciana se trabaja con mimo desde hace décadas. Es 'La Utielana'. Aquí se respira un ambiente de años pasados, sobre todo en su decoración de azulejos y carteles antiguos. "Van muchos músicos y actores porque es muy barato", explican los miembros de este grupo indie de los noventa.

El manjar del verano cántabro: los maganos de guadañeta. Estos de 'El Galeón del Somo'. Foto: Facebook.

Los Secretos también tienen un local de referencia de guisos y marisquería al mismo tiempo. Está en Cantabria y es 'El Galeón del Somo', donde Agustín les prepara lo que ellos quieran, aunque la merluza siempre cae. Un lugar familiar donde en cuanto pueden repiten.

3. Mejor frente al mar

¿Quién se resiste a un buen restaurante y a un delicioso plato de arroz o pescado fresco mirando al mar? Nadie. Pues eso. Los artistas tampoco. Aquí coinciden todos. Su debilidad: aprovechar el concierto en las costas españolas (islas incluidas) para tratarse bien. David Summer es un fijo de Zahara de los Atunes, y en la tranquila urbanización de Atlanterra se encuentra uno de sus locales fetiche, el restaurante 'Gaspar', en el que no perdona un shashimi de atún rojo de almadraba. O el restaurante 'La Sal', uno de los de más solera de la zona. Desde su terraza pueden verse en temporada los barcos preparándose para la captura de atunes.

Un pincho a pie de playa en 'Tira do Cordel'. Foto: Facebook.

Con vistas al puerto pesquero de Getaria y al Cantábrico, y de tradición marinera profunda, 'Kaia Kaipe', es uno de los favoritos de Los Secretos. Nos recomiendan su merluza a la Ondarreta que vienen preparándola casi tantos años como ellos llevan en la carretera.
No exactamente frente al mar pero casi, en el entorno de Playa de Muro, un lugar para alejarse del turismo y comer como dios manda en el Puerto de Alcudia, en Mallorca, es el restaurante 'Los Patos', otro secretillo de Los Secretos, donde la gastronomía mallorquina y la terraza convierten un almuerzo o una cena en todo un éxito.

Pero si hay algún experto en aquello de comer mirando al mar es Andrés Suárez, que como buen gallego es amante de su tierra y que insiste reiteradamente en que visites, si estás de paso, 'Tira do Cordel', en Finisterre, justo en la playa de Langosteira, y que pruebes la robaliza o la lubina salvaje a la brasa. En definitiva, que te des un baño de sabores con los productos de la Costa da Morte.

4. Homenajes a uno mismo

Los Hermanos Urquijo que reconocen que de jóvenes lo raro era comer en un sitio bueno, ahora, con la edad, "los restaurantes (en los que comen) son buenos siempre". Por ejemplo, en la capital son fans de la 'Taberna Gaztelupe' (un Sol Repsol), del que adoran prácticamente toda la carta: "Es como si la hubiera hecho yo mismo", comenta uno de ellos entusiasmado. Eso sí, el rape con patatas, el txangurro o el buey de mar no faltan en su mesa.

Salmorejo con tartar de tomate y pulpo frito de la 'Taberna de Gaztelupe', un Sol Repsol. Foto: Facebook.

Pero cuando salen de la península y recalan en Formentera (aquí de vacaciones), una de sus visitas es el 'Can Dani' donde siempre piden "lo que sea", lo que le quieran poner, porque su cocina de raíz siempre les encanta. Y es que no es lo mismo viajar en un grupo de diez personas, en las que se organizan "rutas de currantes" que ir "los tres en acústico", reconocen Rafa Sánchez y Luis Bolín de La Unión. Es entonces cuando se dan algún que otro homenaje yendo a un buen restaurante.

5. Dioses de la carretera

Para encontrar el restaurante deseado a pie de carretera, los hay que se encomiendan a los "dioses de la carretera" como Siniestro Total. En el otro extremo, estarían los muy previsores, como el cantautor Andrés Suárez que reconoce programarse y usar con frecuencia la Guía Repsol.

Por ahí anda el trío de silbadores del microbús de Siniestro Total.

Desde ¿la comodidad? de las míticas furgonetas –espacios polivalentes donde lo mismo se ve una peli (como hace Belly de Dorian), que se tienen filosóficas conversaciones de chicas en los asientos de atrás (L Kan) pasando por las melodías de los tríos de silbadores de Siniestro Total– se avistan posibilidades mejores y peores donde parar a comer.

Estos viajes, auténticos "látigos para el cuerpo" como reconoce la cantante chilena Javiera Mena, sin embargo, ofrecen la posibilidad de tropezarse con momentos gloriosos a pie de mesa, en lugares donde tal vez ni si quiera pudieron tocar, como le ocurrió a los componentes de Dorian en Alcañiz.

La gran familia de Fuel Fandango de comilona en Vitoria. Foto: Fuel Fandango.

Los chicos de Fuel Fandango confiesan que "en la furgo" van "mirando y eligiendo" y que los lugares avistados deben pasar siempre el filtro de "dos del grupo a los que llamamos la policía gastronómica". En Barcelona reocomiendan un descubrimiento exótico, el etíope 'Addis Abeba'. "Te traen una bandeja grande con carne y verduras al centro de la mesa y todo se come con las manos, está muy rico".

6. A pie de festival

Los festivales son ese lugar donde "robarle el corazón al público nuevo", confiesa Javiera, aunque también lugares más relajados, con menos responsabilidades porque se trata de público que no solo te viene a ver a ti, confiesan los chicos de Manel. Pero sea cual sea la actitud, comer hay que comer.

Los Dorian de post concierto cenando y brindando en una masía. Foto: Dorian.

Si van al Festival de Benicassim, los Dorian no dudan en comer en 'Belumar':"arroces riquísimos a orillas del mar". Y si pasan por el Low Festival, en Calpe, el restaurante 'Timón' es un lugar clave para L Kan, ubicado en el club náutico Les Basetes, con vistas al Peñón de Ifach y cocina regional e hindú. Por su parte, los chicos de Dorian no volverán a ir a un Sonoroma sin visitar, a la ida o a la vuelta, el restaurante de 'Pago de Vicario', en Las Casas, Ciudad Real: "Unos vinos excepcionales. Una bodega con hotel y un restaurante que nos gustó mucho", afirmaban.

7. La pela es la pela

Que "en las giras se buscan lugares buenos y baratos para comer con la familia del grupo" no solo lo comentan los chicos de La Unión, sino todos en general. "Los músicos tenemos que mirar la pela" nos dicen desde Arizona Baby. Por eso, uno de sus favoritos es la cafetería 'Leo' de Albacete, aunque también destacan el menú de 'Islas Canarias', marisquería valenciana en la que disfrutar sin salir con un agujero en el bolsillo.

El grupo Manel al fondo dándose un festín de pescado a las brasas. Foto: Manel.

Pero en esta liga, nadie juega tan profesional como el bar 'Hermanos Nájera', de Barcelona, un clásico al que el grupo Manel va un día sí y otro no, y eso que ellos eran los que cantaban aquello de "hemos cenado en buenos restaurantes". Sin embargo, confiesan ser más del Nájera que de otra cosa.

8. Bares que son hogares

Canciones a los bares hay muchas (Siniestro Total cita unos cuantos en sus temas, entre ellos el mítico 'Palentino' de Malasaña) y algunos de ellos han conquistado de tal manera el corazón de nuestros artistas que han llegado a grabar allí incluso videoclips. Es el caso de 'Os Concheiros', de Santiago de Compostela, un hogar para los miembros de Sidonie, que tras ponerse las botas a base de pulpo a feira dieron un concierto en acústico (por cierto, el vídeo más visto de ellos en Youtube, la versión de "Por ti" en dicho garito). "Sirven apenas cinco o seis especialidades (pulpo a feira, pimientos de padrón, oreja a la plancha, jamón asado y de postre queso de tetilla con membrillo y café de pote), pero no te puedes creer la exquisitez de cada cosa que te he dicho. Nos vuelve locos ese sitio".

Dorian en 'Os Tigres Rabiosos', buena música, buen ambiente y cosas ricas.

Dorian y Arizona Baby guardan un lugar en sus corazones para 'Os Tigres Rabiosos', un local en A Coruña que homenajea con su nombre a los mejillones con picante que sirven y donde encontrar "un ambiente estupendo repleto de buenas canciones" con "cosas ricas a precios populares".

Para los componentes de Fuel Fandando el lugar sacrosanto de reunión es el bar de un amigo, 'Sambat', por el barrio de Embajadores en Madrid. Allí comen cuando están de celebración (la tortilla es insuperable) y de ahí es el catering de sus conciertos (cuando lo hay) en Madrid. Si tienen morriña de su tierra canaria, entonces se dirigen al 'Gofio', en Madrid, para tomarse una buenas papas arrugás con una cerveza artesana.

Coti en 'Casa Roberto' a punto de ponerse las botas con esta paella.

Sin abandonar la provincia de Madrid, en Torrelodones, un hogar para Andrés Suárez es 'El Trasgu', un asturiano con terraza desde el que avistar el skyline de Madrid a lo lejos. ¿El plato favorito de Suárez? Los "huevos al trasgu", deliciosos. Y Coti lo tiene claro, si tuviera que quedarse a vivir en alguno de sus restaurantes más frecuentados este sería 'Casa Roberto', en Valencia: "Un sitio maravilloso que me enseñó un amigo de Valencia. Desde entonces hemos ido varios años consecutivos".

Por su parte, la cantante Javiera Mena cada vez que recala en Madrid, ciudad que adora, intenta pasar por la 'cafetería HD' porque "a pesar de que su fuerte son las hamburguesas me gusta mucho la oferta de platos vegetarianos y veganos que tiene". En Barcelona, la enamoró La Monroe De la Filmoteca, de donde recomienda probar las berenjenas con salmorejo.

9. Galicia, como tú ninguna

Si todos los grupos coinciden en algo es en destacar el amor por cada uno de los pueblos y ciudades que conforman el territorio gallego. Amor, no solo por su cocina (los Manel descubrieron y adoraron las zamburiñas) sino por su gente, su hospitalidad y, dicho sea de paso, el gusto que tienen por la buena música. Es el caso de Vigo y Pontevedra para Dorian, la Illa de San Simón de la ría de Vigo para Siniestro Total.

Rinlo, un lugar para perderse unos días. Foto: Shutterstock.

En Rinlo, Lugo, por Ribadeo "donde hay una de las más antiguas cofradías de pescadores del Cantábrico, vas a probar el mejor arroz caldoso de tu vida" para Axel Pi, el batería de Sidonie que terminó quedándose por la zona: Rinlo y Foz cuatro días más. "Ese lugar se convirtió en un bálsamo espiritual para mí".

Otros paisajes que han enamorado a nuestros artistas son Los Monegros o el Castillo de Xátiva o de Peralada, Castronuño en Valladolid, o La Garrocha en Girona que protagoniza el videoclip 'Sincronía Pegaso', de la cantante chilena de Javiera Mena.

Javiera Mena en un atardecer de Benidorm. Foto: Facebook.

10. Anotados como pendientes

En su memoria, e incluso anotados, quedan muchos restaurantes en el tintero que probar después de tantos kilómetros y tantos conciertos. Sidonie es uno de estos grupos que se van guardando recomendaciones para futuras visitas: "Siempre hemos dicho que nuestro sitio favorito era un restaurante de Madrid que se llamaba 'El padre'. Era un restaurante exquisito que apostaba mucho por la cocina de Zamora, pero lo traspasaron".

Pero ahora, "los hermanos Villalón, que estaban al frente, están en Angelita Madrid". Y añaden: "unos amigos nos han dicho que es una maravilla así que nosotros iremos a comprobarlo en breve".