No hay cocinero 'amateur' que se resista a lo último en el diseño para la elaboración de platos.

REGALOS PARA LOS COCINILLAS DE LA CASA

Sorprende a los reyes de la cocina estas Navidades

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Actualizado: 19/10/2018

Llega la Navidad y todos tenemos ese amigo o familiar que está loco por la comida y su elaboración. Ya sea para reproducir en casa las recetas de sus chefs favoritos o para ser el más envidiado del curso de cocina, los cocineros aficionados disfrutan con cualquier artilugio novedoso. La tecnología y el ingenio se han puesto de su lado y en el mercado hay un amplio catálogo de productos con los que triunfar regalando estas fechas.

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Descorchadores que sirven el vino sin destaponar la botella, rústicos fuegos que permiten cocinar sin energía, flores comestibles para plantar en casa, vanguardistas cafeteras que no funcionan con las contaminantes cápsulas… El diseño de productos gastronómicos es uno de los más avanzados porque aúna la sostenibilidad con la diversidad (se da tanta importancia al vegano como al carnívoro) y por supuesto, con un minucioso cuidado de la imagen y de los detalles. Algunos de ellos, incluso tienen una estudiada portabilidad lo que les hace tan efectivos en casa como si se echan en el maletero del coche para una escapada.

Manos de seda

Uno de los grandes inconvenientes que tiene cocinar son los olores fuertes que se quedan impregnados en las manos. Que apesten a cebolla o a pescado no es algo agradable, y aunque se laven con detergente siempre queda algún efluvio. Parece ser que el acero inoxidable al contacto con el agua produce una micro reacción química capaz de absorber y neutralizar olores por lo que existe una amplia gama de jabones metálicos que evitarán dañar la piel con productos agresivos. Por cierto, los que ya lo usan (y parece que forma parte de la utilería de importantes restaurantes) conocen un truco y es que envuelto en un trapo húmedo, neutraliza los malos olores en la nevera.

Con este 'pez mágico' dirás adiós a los malos olores en las manos tras cocinar. Foto: Curiosite.

La hora del café

Las cafeteras de última generación son un clásico de los regalos navideños, pero muchos han visto en ellas un serio problema para el medio ambiente. Su sistema monodosis causa un innecesario consumo de recursos y genera residuos contaminantes, ya que están fabricadas en aluminio o plástico. En ese sentido en elmercado hay cafeteras que han revolucionado el concepto de expresso. En ellas no se usan ni cápsulas ni saquitos de café, sino que cuentan con dispositivos especiales donde se puede utilizar la mezcla de cafés molidos favorita. Incluso, las hay que se adaptan a todo tipo de fuegos y hay algunas que van más allá y muelen los granos de café.

Es posible degustar un auténtico café italiano sin usar cápsulas contaminantes.

Tallos, no gracias

Los amantes de la cocina saludable cuentan con pequeños aliados, herramientas que disponen de orificios de diferentes tamaños para separar las hojas a medida que recorren el tallo. Cómodos, pequeños y sencillos utensilios que serán la estrella del cajón de los cuchillos y que ayudan a preparar ensaladas o sándwiches en poco tiempo.

Con esta herramienta no habrá hebra que se resista.

Ensaladas a todo color

Para los amantes de la gastronomía refinada y de la jardinería no hay nada mejor que los 'kits' de autocultivo de flores comestibles. Todas ellas son perfectas para las ensaladas pero, además, existen muchas variedades para incluir en todo tipo de platos: la viola tricolor –o pensamiento–, que tiene un sabor verde, fresco y con notas dulces, lo que le hace perfecta para guarniciones o postres; la capuchina, ligeramente picante, que pone la nota atractiva a las sopas.

Otra de estas flores es el botón de Sechuan, un aderezo cuyo sabor se asemeja al de la pimienta y que ha encontrado en la cocina un lugar para decorar cremas, platos de carne o pescado y hasta cócteles. Algunas de las propuestas que se encuentran ya en el mercado tienen el envase como recipiente de cultivo por lo que resulta más ecológico.

Las flores comestibles, ese ámbito de los vegetales aún sin explorar. Foto: Amazon.

'Pizzas' en la terraza

La pizza en horno de leña no es solo patrimonio de restaurantes de cocina italiana de alta gama. Existen hornos de leña que se pueden instalar en el jardín o en la terraza de casa. Los hornos portátiles funcionan con aglomerados de madera que tienen una alta densidad de energía y son muy asequibles y pueden alcanzar, en tan solo 10 minutos, los 500 grados centígrados, por lo que se consigue una deliciosa pizza en 60 segundos. Estos aparatos no son exclusivos para pizzas, en ellos también se puede cocinar pan, verdura, carne o pescado.

Una 'pizza' en la terraza sin necesidad de pasar por la cocina.

El achispadito té de las cinco

El rey del afterwork es el gin-tonic y, si estás ya aburrido de tomarlo en la gigantesca copa de balón, existen otros métodos menos convencionales como, por ejemplo, los juegos de té. Los hay especialmente estudiados para el mixólogo amateur ya que tienen filtros que permiten jugar con especias, tés o semillas variadas. Después solo hay que añadir la ginebra.

El juego de té para mayores de 18 años ha llegado al mercado. Foto: Toast Life.

El vino por copas

Se acabó lo de tener que elegir entre vino tinto, blanco o rosado. Ya existe en el mercado un sistema de preservación de vino que permite servir una copa sin necesidad de descorchar la botella, garantizando que el vino restante seguirá estando en perfecto estado, ya sea en un par de días o meses, porque evita la oxidación. Ideal para los que organizan cenas o comidas de maridaje en casa.

Ya es posible servir una copa de vino sin abrir la botella. Foto: Corvin.

La fruta, mejor en formato helado

Las personas veganas, las que sufren de alguna intolerancia alimentaria, las que desean llevar una nutrición más saludable y también esos padres que quieren que sus hijos incluyan más fruta en su dieta, todos ellos cuentan con máquinas que preparan helados a base de fruta congelada. Ya solo queda añadir galletas, chocolate y hasta frutos secos.

Los premios más sanos para los más pequeños con la heladera de frutas.

Ensaladas más sabrosas

Aceite, vinagre, sal, especias… ¿Qué sería de una ensalada sin un buen aliño? Existen modernos envases que mezclan los ingredientes (aceite, frutas, vinagre, sal, especias, hierbas, semillas…) cuando se agitan o baten con lo que la salsa se reparte uniformemente por todo el plato.

Para evitar que unas partes de la ensalada estén más sabrosas que otras, mezclador de aliños. Foto: Amazon.

Mucho humo

Los aficionados a los experimentos culinarios pueden sumar otro cachivache interesante a su cocina: el ahumador. Parecen sistemas sofisticados solo aptos para las grandes cocinas, pero ahora ya se pueden encontrar desmontables y fáciles de usar. Estos aparatos permiten añadir notas complejas y ahumadas a bebidas, productos y platos. Únicamente hay que elegir los trozos de madera, hierbas, secas o especias que se deseen para obtener un sabor original en quesos, bebidas o pescados.

El ahumado llega a los hogares para todo tipo de ingredientes y platos.

Setas de cosecha propia

Ahora ya se pueden tener setas frescas en casa todo el año gracias a los kits de autocultivo de setas que son tan sorprendentes como prácticos. Los envases contienen una bolsa sellada con micelios sobre un sustrato orgánico. Además, hay muchas variedades de hongos donde elegir: ostra, cardo, shiitake, enoki, chopo… Es muy curioso verlas crecer y lo mejor es que van desde su propia plantación a la sartén.

Hacer crecer tus hongos hasta que llegan al plato, una experiencia única. Foto: Setas Meli.

Para el aperitivo

Cada vez más están de moda las bebidas artesanales y el saludable ritual del vermú de mediodía. Pues bien, para los que quieren ser emprendedores y disfrutan del aperitivo dominguero, nada mejor que un equipo para hacer vermú en casa. Los kits suelen incluir los elementos básicos (además de las instrucciones) como una frasca, colador… La elección de los ingredientes esenciales: el vino blanco, las especias y el azúcar moreno se quedan al gusto del artesano.

Reportaje gastronómico Madrid se va de vermú Feria Internacional del Vermut y el Aperitivo (Madrid)

El vermú está de moda, ahora también en cualquier casa.

¿Resfriados? No, gracias

En invierno y con el fin de evitar catarros, los zumos de cítricos son muy recomendables por su alto contenido en Vitamina C. Los exprimidores-vaso portables permiten llevar a la escuela o al trabajo el zumo de naranja recién exprimido.

Perfecto para cuando quieres salir de casa rápido sin prescindir de tu zumo de naranja.

Cocción lenta

Existe un sistema ideado por artesanos en Sudáfrica que permite la cocción lenta. El proceso es el siguiente. No hay más que poner los alimentos en su olla favorita y una vez que han empezado a cocinarse retirar la olla del fuego e introducirla en este envase, que terminará el proceso de cocción durante varias horas, hasta que llegue el momento de servir. La bolsa no necesita estar enchufada a ninguna fuente de energía por lo que se ahorra gas o electricidad.