En la Confitería La Campaña se mantienen las mismas recetas desde hace 132 años.

Tiendas con solera en Sevilla

Ruta por locales centenarios para descubrir otra ciudad

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Actualizado: 18/05/2017

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En la capital hispalense todo el mundo las conoce, son tiendas con solera que en la mayoría de casos conservan su diseño original y que, pese a que conviven puerta con puerta con grandes franquicias, sobreviven al paso del tiempo. Encontramos desde cordones hechos a mano o velas artesanas hasta torrijas elaboradas con recetas centenarias. No querrás irte de Sevilla sin haber visto estos negocios.

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En Sevilla se respira arte y mucha historia. Sin embargo, no solo La Giralda evoca a siglos pasados, también los comercios centenarios forman parte de la idiosincrasia de la ciudad. Sus baluartes son el trato cercano, tan cotizado en los tiempos que corren, y su especialización, fruto del saber hacer centenario que han heredado generación tras generación sus actuales propietarios y que hace que sus productos sean únicos en el mercado.

Sombrerería Maquedano

La única de este tipo en la capital hispalense.

Federico Cárdenas y Juan Maquedano fundaron en 1896 esta sombrerería que desde 1908 se encuentra en la calle Sierpes esquina Rioja. Un pequeñísimo local modernista de dos plantas donde todavía se conserva la disposición original con escalera de caracol y techos altos con molduras. No hay mostrador, solo hay espacio para dos sillas, un gran espejo y centenares de las características cajas Maquedano apiladas.

Este local modernista tiene más de un siglo de vida.

Al frente del negocio están Cristina Menéndez, ahijada de Federico Cárdenas, y su hija Cristina Vega, que a pesar de haber estudiado Filología Francesa quiere continuar con el legado familiar. "Me he criado entre sombreros y no me imagino otro trabajo que no sea este", nos cuenta Vega mientras atiende a un cliente. Solo con mirarle la cabeza Cristina ya sabe qué talla necesita, sin embargo, siempre echa mano de su metro y toma medidas. "¡Por si acaso!", bromea.

Una de sus muchas curiosidades es que la tienda no tiene mostrador.

Única sombrerería de la capital hispalense, 'Maquedano' es lugar de culto para los que desean adquirir cualquier prenda para la cabeza. "Tenemos más de 1.000 productos, desde la típica gorra o panamá, hasta pamelas de playa o sombreros de feria", destaca Vega. Orgullosa nos muestra sombreros para jóvenes y mujeres, un público que cada vez más acude a 'Maquedano'. "¡Los sombreros ya no son solo para los hombres!".

MAQUEDANO - Calle Sierpes, 40. Sevilla. Tel. 954 56 47 71.

Cerería El Salvador

Esta cerería es la esencia misma de la Semana Santa.

Esta cerería tiene una historia de Antonios y Manueles. "Desde que se fundó en 1845 siempre ha habido al frente un Manuel o un Antonio", nos cuenta Manuel López Soriano (cuarta generación), propietario de la empresa junto a su hermano Antonio.

Los hermanos, al frente del negocio.

Se acaban de trasladar a un local más grande, a escasos metros de la Iglesia de El Salvador, donde los turistas no dejan de entrar. Contemplan, admirados, las paredes y estanterías repletas de imágenes, rosarios, inciensos, orfebrería, cirios y vírgenes de candelero para vestir. No hay un hueco libre. En estos 100 metros cuadrados solo se respira Semana Santa.

Los cirios pascuales artesanos son como los de una eternidad.

"Elaboramos cera tradicional con la técnica de inmersión, a la antigua usanza, y fabricamos más de 70.000 velas al año", señala Manuel. Sus clientes lo saben y son más de 400 las hermandades y entidades que vienen de toda Andalucía a comprar productos relacionados con el arte sacro. Una de ellas es Inma Peña, del Monasterio Nuestra Señora de Los Ángeles, que va a comprar la cera para que las monjas Jerónimas de Constantina las decoren. El resultado, nos dice, son cirios pascuales artesanos, como los de hace siglos.

CERERÍA EL SALVADOR - Calle Álvarez Quintero, 6. Sevilla. Tel. 954 22 65 23.

Papelería Ferrer

Un escaparate que no pasa desapercidibo.

Justo al lado de La Campana se encuentra la papelería más antigua de España y la tercera de Europa. Una tienda que surgió en 1856 por casualidad cuando José Ferrer i Poch y su mujer se trasladaron de Capellades (Barcelona) hasta Sevilla para zarpar hacia las Américas. “Para subsistir hasta que partiera el barco se instalaron en un pequeño local que había sido la cerería del convento de Santa María de Gracia y allí vendían la mercancía que sus familiares les enviaban desde Barcelona”, nos explica Estrella Ferrer, cuarta generación y propietaria del comercio.

Estrella Ferrer, su actual propietaria, dará el relevo a su hija y su sobrino.

En la Papelería Ferrer entran cada día más de doscientas personas, clientela local y turistas que se quedan ensimismados mirando el techo, el suelo hidráulico o los mostradores de la época. “Es un viaje al siglo XIX”, comentan varios clientes. El local sigue tal cual lo diseñó Ferrer i Poch, salvo un par de estanterías que han tenido que añadir para ofrecer más productos. “Tenemos todo lo que no tienen los demás, alrededor de 14.000 referencias, desde una pluma hasta un higrómetro, un instrumento para medir la humedad del aire que se fabrica desde hace 110 años”, añade Ferrer.

Se trata de la papelería más antigua de España.

La papelería no corre peligro, la hija de Estrella, Lucía Mejías Ferrer, y su sobrino, Alberto Planelles, tomarán el relevo. A pesar de que los dos se han formado en sectores diferentes, ella en Business y él en Educación Física, están tan familiarizados con la empresa que "no contemplamos que baje las persianas", nos dice Lucía. Hay Ferrers para rato.

PAPELERÍA FERRER - Calle Sierpes, 5. Sevilla. Tel. 954 22 64 14.

Confitería La Campana

El lugar es referencia para sevillanos y turistas.

Rezuma historia y un cierto halo de romanticismo. La confitería 'La Campana', ubicada en la concurrida plaza de La Campana esquina Sierpes, aunque ha sido reformada en tres ocasiones mantiene intacta la estética modernista, con mostradores de madera, suelo hidráulico, yeserías policromadas en los techos y sinuosos motivos vegetales en las paredes.

'La Campana' es uno de esos sitios que todo el mundo visita cuando va a Sevilla. Allí se encuentran turistas y autóctonos catando sus míticas yemas, los merengues, las lenguas de almendra o la fruta escarchada. "El primor de hojaldre y las yemas sevillanas son dos de los productos más vendidos", destaca Joaquín Quirón, otra institución de 'La Campana' ya que lleva más de 46 años detrás del mostrador.

Su primor de hojaldre y sus yemas sevillanas, los favoritos de los clientes.

¿Cuál es el secreto del éxito de esa confitería? "Todos los productos los elaboramos a diario con las mismas recetas de hace 132 años", subraya Borja Hernández, copropietario y bisnieto del fundador Antonio Hernández Merino, quien abrió la confitería después de regresar de un viaje de Filipinas.

LA CAMPANA - Calle Sierpes, 1-3. Sevilla. Tel. 954 22 35 70.

Cordonería Alba

El propietario ha realizado los cordones para la Hermandad de La Macarena.

Jesús Spinola recuerda su infancia en la calle Francos, en la cordonería 'Alba' de su padrino, Manolo Alba, que la heredó de su padre Francisco, fundador del negocio en 1904. Jesús se fijaba en cómo su padrino hilaba los cordones y cómo cosía con la aguja de espigar, una técnica del siglo XVII. Así aprendió este singular oficio en vías de extinción, hoy único en España, del que se hizo cargo en 1998.

En la 'Cordonería Alba' solo hay una máquina, de hace más de 140 años. Está instalada en la puerta, mirando a la Giralda. En una punta está Jesús, en la otra siempre tiene algún amigo que le viene a ayudar. "En esta época del año no paramos de hacer cordones de comunión", puntualiza Spinola al mismo tiempo que no deja de girar la manivela para entrelazar los hilos.

El propietario sigue confeccionando sus productos a mano.

El resto de productos los confecciona a mano en la diminuta tienda. Solo necesita un molde de madera de cedro y una aguja. Realiza cordones de lámparas, borlas, abrazaderas, borlajes para caballos, puntas de madroño para trajes de flamenca, cíngulos… todo a mano. "Por eso trabajo por encargo y a meses vista, si no, no me cunde; pero eso no es un problema, mis clientes aprecian este laborioso trabajo y tengo pedidos de todo el mundo", aclara Spinola, quien nos confiesa que este año él solo ha realizado los cordones para la Hermandad de la Macarena.

CORDONERÍA ALBA - Calle Francos, 38. Sevilla. Tel. 954 22 34 45.

El Cronómetro

Esta fachada es lo poco que conserva la relojería de sus orígenes.

No hay transeúnte que mientras baje la calle Sierpes no pare en 'El Cronómetro'. Se reconoce por un enorme panel de madera con seis grandes relojes que marcan la misma hora. "Fueron montados como mueble publicitario para la Exposición Iberoamericana de 1929 y con el paso del tiempo se han convertido en una referencia del establecimiento", nos explica Enrique Sanchís, actual dueño.

Su abuelo Enrique Sanchís Cucart provenía de una familia que ya llevaba dos generaciones con tiendas en el Levante, pero en 1901 él se trasladó a Sevilla a un pequeño local donde había una camisería. Hoy, todavía están en ese enclave, aunque Sanchís nos aclara que "han tenido que reformar el local para adaptarse a las nuevas exigencias tanto tecnológicas como de costumbres del mercado".

'El Cronómetro' se ha adaptado a los nuevos tiempos.

Quienes cruzan la puerta de 'El Cronómetro' de repente se ven envueltos de lujo. En apenas unos segundo te transportan del siglo XIX al XXI. Su fachada es distinta al resto, pero el interior también. "Queremos diferenciarnos por la oferta de relojería de alto nivel y por ello tratamos de distribuir marcas líderes en exclusiva y semiexclusiva en la región", matiza Sanchís, quien asegura que 'El Cronómetro' seguirá siendo una empresa familiar. Su hijo Álvaro Sanchís ya ha tomado el relevo.

EL CRONÓMETRO - Calle Sierpes, 19. Sevilla. Tel. 954 22 50 28.