Con el éxito que han adquirido las series coreanas, en Guía Repsol no podía faltar la receta de Galleta Dalgona. El dulce, protagonista de los retos en la serie 'El juego del calamar', es también uno de los favoritos de los niños coreanos por su sabor; y de los padres, por su sencilla elaboración.
No podía faltar la Galleta Galgona entre las recetas de cocina coreana. Es la que más se ha puesto de moda entre todos los dulces del país y no deja de ser muy original en su confección.
Preparación de Galleta Dalgona
Poner el azúcar en un cazo de sopa pequeño o cuchara grande y honda, pero todos con mango largo. Acercar utensilio a la llama del gas y remover con un palillo de madera largo. El azúcar se fundirá e irá tomando color de caramelo.
Cuando llegue ese momento, retirar el cazo del fuego, coger una pizca de bicarbonato con la punta del palillo y añadir al cazo o la cuchara. Se formará una espuma y, si no ocurre esto, añadir un poco más de bicarbonato.
Remover y volver a poner sobre el fuego unos segundos, hasta que el azúcar se infle aún más. Entonces verter la mezcla sobre una plancha o plato engrasado con el aceite.
Prensar de inmediato con otro utensilio plano, también impregnado de aceite, hasta darle forma de galleta redonda. Antes de que se enfríe se le puede adornar marcando la galleta con un cortapastas pequeño con formas de corazón, estrella, o lo que se quiera.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
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