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Algunos ingredientes y elaboraciones son parte del patrimonio gastronómico universal. Tal es el caso de del hobakjuk, una sopa de calabaza que se asemeja a las que estamos habitados a degustar en nuestro país, pero que, gracias al aceite de un producto tan exótico como el ajonjolí, desarrolla matices en el paladar que sorprenden a quienes se acercan a la cocina coreana.
La verdad es que esta es una crema muy parecida a las nuestras de calabaza o de calabacín, verdura con la que también se puede elaborar esta receta. El aceite de ajonjolí y sésamo es el que marca la diferencia de sabor. A veces, esta sopa se sirve con unas bolitas de masa de harina de arroz del tamaño de canicas o uvas grandes, sazonadas con sal, azúcar y pimienta, formadas entre las manos y cocidas en agua hasta que se esponjan y se sirven calientes con este hobakjuk.
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