Logo Guía Repsol App
Guía Repsol App Tu compañera de ruta
Buscar cerca de mi No se ha encontrado
Vistos recientemente Borrar todo

    Establecimientos gastrónomicos más buscados

    O Secadeiro
    O Secadeiro
    Restaurante · Outes, Coruña, A, España
    Recomendado · €€
    Ibidem
    Ibidem
    Restaurante · Arnuero, Cantabria, España
    Recomendado · €€
    Casa Marcial
    Casa Marcial
    Restaurante · Arriondas, Asturias, España
    3 Soles · €€€

    Lugares de interés más visitados

    Fiestas y Romería de San Andrés de Teixido en Cedeira
    Fiesta · Cedeira, Coruña, A, España
    Feria avícola de la raza Prat en El Prat de Llobregat
    Fiesta · El Prat de Llobregat, Barcelona, España
    Casa del conde de Campillos
    Monumento · Cehegín, Murcia, España

    Reportajes más vistos

    La ruta gastro de los Reyes y las Infantas
    La ruta gastro de los Reyes y las Infantas
    Reportaje gastronómico
    La magia de la Navidad para quienes más la disfrutan
    La magia de la Navidad para quienes más la disfrutan
    Reportaje de viaje
    Los más pequeños toman el control de la Navidad
    Los más pequeños toman el control de la Navidad
    Reportaje de viaje

    Lo sentimos, no hay resultados para tu búsqueda. ¡Prueba otra vez!

    Compartir

    {{title}}
    {{buttonText}}

    Añadir evento al calendario

    Puerros asados marinados con dengaku miso (Receta de Roberto Martínez)

    El toque peruano de 'Tripea' para la dieta detox posnavideña

    Dificultad Fácil
    Añadir a mi guía

    14/01/2021 –

    Actualizado: 21/01/2021

    Texto: Redacción Guía Repsol

    Roberto Martínez capitanea 'Tripea' (Recomendado por Guía Repsol) en el Mercado de Vallehermoso de Madrid, y pone un punto exótico a nuestro menú posnavideño. Su propuesta es: puerros asados marinados con 'dengaku miso', ¿te atreves con esta receta? 

    "Suena muy raro pero al fin y al cabo es una base de miso con dos alcoholes reducidos y listo", explica Roberto Martínez ('Tripea', Recomendado por Guía Repsol) sobre la dengaku miso en la que se emborracha el puerro. Así comienza una receta en la que destacan la mezcla de sabores y los productos naturales.

    Preparación de Puerros asados marinados con 'dengaku miso'

    Las almendras y las pamplinas dan el último toque al plato.
    Las almendras y las pamplinas dan el último toque al plato.

    1. Embadurnar todo el puerro con pasta de miso por arriba y por abajo para que coja el sabor, es lo que le va a aportar la sal y un toque de dulzor.
    2. Llevarlo directamente a la brasa para darle ese pequeño golpe de calor, dejarlo un máximo de cinco minutos.
    3. Cortar el puerro en tres trozos y añadir la leche de coco y jamón, y las piparras para darle un toque de vinagre, y el tomate.
    4. El toque salado se lo dará con la hueva de pescado, que también se añadirá junto con las pamplinas (o boruja) y la almendra laminada. 

    Temas relacionados

    Restaurantes Cocineros Dónde comer Frutas y verduras Alimentos Qué comer Recetas cocina Restaurantes recomendados Madrid capital Comunidad de Madrid

    Ingredientes

    Puerros asados marinados con 'dengaku miso' 4 personas
    • Puerro
    • Caldo de leche de coco y hueso de jamón
    • Hierbas varias
    • Lima
    • Sal
    • Pamplinas
    • Tomate verde
    • Huevas de pescado
    • Piparra encurtida
    • Almendra laminada
    • Pasta de miso
    Lo más visto

    Te puede interesar

    Más en