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Mozzarella auténticamente madrileña
El río Jarama le da parte de su nombre y recorre el municipio de norte a sur, lo que convierte sus vegas en tierras excelentes para los cultivos de regadío. Y las cigüeñas, que abundan en el pueblo, dan nombre a su patrona, la Virgen de la Cigüeñuela.
En su patrimonio artístico destaca la ermita de la Soledad, declarada Bien de Interés Cultural por la Comunidad de Madrid y la iglesia de San Pedro Apóstol, joya del gótico español.
Además de la agricultura, en Fuente del Saz se han instalado varias industrias muy diversas, entre las que destaca la empresa Lácteas del Jarama, que desde hace 50 años se dedica a la producción de lácteos, como la mozzarella, requesón o yogures.
