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Al igual que numerosos pueblos de toda la península, Olite también conserva viva la leyenda que habla de la existencia de galerías que recorren el subsuelo urbano. Galerías por las que se podía cabalgar a caballo y que forman parte de ese mundo de leyenda, asociadas a pasadizos secretos, salidas del Palacio Real o formando parte de ese proyecto de ensueño de Carlos III el Noble que quiso unir los palacios de Olite y Tafalla mediante galerías subterráneas.
Como en otros muchos casos la leyenda se compagina con la realidad. Las galerías son reales, se pueden visitar y pasear por ellas. Son cinco, están situadas frente a los portales de acceso a la ciudad y coinciden con los antiguos puentes que salvaban los fosos. Lo correcto es hablar de puentes, más que de galerías.