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La Orotava, Santa Cruz de Tenerife
En el siglo XVI se supo aprovechar la pendiente del valle que engloba a gran parte de La Orotava. Para ello había una serie de molinos que, aprovechando la energía cinética de la corriente de agua, molían el grano, mientras producían gofio. De los doce molinos que existían se conservan diez, que se dispersan por calles como Cruz Verde, Rosa de Ara o Cubo Alto. En la actualidad sólo funcionan dos. El interior de alguno de estos trituradores es más sorprendente de lo que se pueda imaginar. Bajo un tejado a dos aguas, el molido de la simiente no cesa y el alimento resultante se va almacenando, poco a poco, en recipientes, siguiendo una tradición de siglos.
(nom)/Condumio_de_conejo_La_Parada_Icod_de_los_Vinos_Tenerife_00.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "El sabor de un pueblo")
