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Campillos, Málaga
"¡Ay, bollo de aceite, enamorado estoy de ti!", recitan los niños de Campillos para alabar este plato típico de la Semana Santa del pueblo. No es para menos, se trata de una delicia sencilla de realizar - hay hasta talleres infantiles donde se enseña a prepararla- que saca todo el rendimiento de dos de los alimentos base de la cocina local: la harina y el aceite. Estos deliciosos bollitos, dignos del mejor master chef, tienen el tamaño de un puño, como una diminuta bomba de sabor azucarado que explota en el paladar inundándolo de esponjosidad y aroma a canela. Su secreto es que, al prepararlo, el aceite se vaya agregando muy poquito a poco a su masa de harina, agua y azúcar para que el bollito no se peque y, una vez cocido en el horno, quede bien dorado.
/Barrio_Perchel_Foto_Daniel_Perez_21.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Málaga en el corazón de las extranjeras")
