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La Puerta de Segura, Jaén
El fritao es un plato que se puede cocinar con carne de cerdo, aunque también es posible elaborarlo con ternera. Primeramente, se elabora un sofrito con cebolla y ajo sobre aceite de oliva, luego se echa el pimiento y el tomate, para que más tarde la carne adquiera ese sabor y su textura jugosa. Es importante que el cerdo o la ternera esté cortado en trozos pequeños, para no tener que usar cuchillo y tenedor, para que la cuchara baste. Y cuando quede sólo quede pisto y salsa, a mojar pan. Para chuparse los dedos.
Plaza Pintor Zabaleta, 13, 23360 La Puerta de Segura, Jaén
953487006
http://www.lapuertadesegura.es/
/09Vandelvira_restaurante_Foto_Daniel_Perez_45.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La revelación de la temporada está en Baeza")
