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Bagá

Jaén, Jaén

Icono 2 soles
2 soles Guía Repsol 2023
  • Creativa De autor
  • Mercado
  • Bistró
  • Urbano
  • Precio desde: Más de 60€

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Tras 16 años al mando del restaurante ‘Casa Antonio’, Pedro Sánchez empezó su andadura en solitario con un objetivo prioritario: situar a su amada Jaén y a la cocina jienense en el mapa gastronómico nacional. Una propuesta arriesgada pero sólida y vibrante, donde es posible degustar platos minimalistas en forma, pero plenos de sabor y contenido, como las quisquillas de Motril con escabeche de perdiz, los riñones de choto con caviar o el tartar de vaca con anguila ahumada.

Opciones de menú

Quisquillas de Motril / Escabeche de perdiz. Remolacha / Ciruela pasa / Vinagre de rosas. Pera oxidada / Espuma de piel de anguila ahumada. Huevas de trucha / Batata asada / Tomate. Lechuga / Nata doble / Vinagre de arroz.

  • Menú Degustación 96.00€

    Menú Degustación de 16 pases que varía según temporada, platos únicos de apenas 2-3 ingredientes elaboradas con productos totalmente reconocibles pero combinados de forma sorprendente.

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa De autor, Mercado
  • Propietario Pedro Sánchez
  • Gerente Pedro Sánchez
  • Año de inauguración 2017
  • Capacidad de la sala 10 personas

Equipo

  • Director de sala Mari Paz Cano
  • Jefe de cocina Pedro Sánchez
  • Sumiller Francisco Javier Fernández

Contacto

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Calle Reja de la Capilla, 3. 23001 Jaén (Jaén)