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Naut Arán, Lleida/Lérida
Es el plato más popular de la comarca. Dentro de ella, uno de los lugares más hermosos para saborear este cálido plato de cuchara es la población de Salardú. La olla aranesa es un fuerte cocido preparado a fuego lento en el que se mezclan los garbanzos y las judías con los fideos, el arroz, la gallina y, como no podía ser de otra manera en Cataluña, los despieces de cerdo, la morcilla negra y las butifarras. Como se ve, es un plato puro de montaña- estamos en los Pirineos- con el que generación tras generación, los habitantes de Naut Arán han deleitado el paladar con su contundente sabor y han calentado sus cuerpos ante el intenso invierno de la zona. La olla aranesa es tan importante para la localidad que todos los años se celebra la cita gastronómica Era Òlhada, en Pla de Beret (población de Baqueira). Allí se ofrecen degustaciones multitudinarias.
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