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Peramola , Lleida/Lérida
Joan Pallarès es el responsable de cuanto se emplata en 'Can Boix', restaurante integrado en el hotel de igual nombre, encastrado a su vez entre las montañas de esas sierras prepirenaicas que brindan un marco natural magnífico. En dicho paisaje, el chef se aproxima a la creatividad con manos y espíritu de artesano y, adherido a la marca Cuina Catalana, asume el compromiso de trabajar por la promoción y difusión del patrimonio culinario catalán. Lo hace con productos como el guisante de Llavaneres y la alubia del ganxet, con salsas romesco y aliolis, con herramientas como la llauna y con recetas como el mel i mató.
Milhojas de foie y manzanas de Can Boix con cremoso de queso del Alt Urgell. Salteado de setas de temporada con parmentier de patata trufada y huevo a baja temperatura. Arroz de pato a la llauna con boletus y níscalos. Timbal de arroz negro con rape ...
Menú gastronómico de la Seta
Menú gastronómico Experiencia Can Boix
Can Boix, s/n. 25790 Peramola (Lleida)
973470266
http://www.canboix.cat
@canboixdeperamola
Equipo
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