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Loja, Granada
Para que engañarnos, hacer los roscos de Loja no es tarea fácil, pero lo que si es realmente sencillo, es acudir a alguna de las pastelerías de la localidad, ¡seguro que está ahí, esperando a que le peguemos un buen bocado! Una manga pastelera es lo primero que necesitaremos, con la que formaremos unos bizcochitos sobre papel de horno en forma de roscos, tarea complicada si no controlamos este instrumento. Bueno, hayan quedado en forma de rosco o no, habrá que continuar con la receta, o sea con la crema que unirá dos de estos roscos, hecha con azúcar, sémola y agua, y, finalmente, cuando ya esté montado, darles un bañito de merengue, que se encargará de darles ese color blanco y esa textura tan agradable.
