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Pollença, Balears/Islas Baleares
La gastronomía típica de la localidad mallorquina de Pollença responde, como no puede ser de otra manera, a la dieta mediterránea. Por ello, uno de los principales ingredientes de las sopas mallorquinas es el aceite de oliva. El otro elemento fundamental de este plato son las verduras. Tomate, pimiento verde, col, alcachofa, coliflor, acelgas y guisantes, componen un delicioso plato típico balear que entona el cuerpo en épocas de temperaturas especialmente bajas, acompañándola de un delicioso pan payés.
Cuando alguien entra en la cocina y lo primero que se le ocurre decir o pensar es “uuummm, ¡qué bien huele!”, significa que el plato está listo para ser degustado. Lo siguiente es sencillo, los comensales se reúnen en torno a la mesa, cuchara en mano y se disfruta de esta deliciosa sopa “con fundamento”.
/08.Aromata.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La alta cocina de Andreu Genestra en un menú de mediodía")
