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Benicarló, Castelló/Castellón
El clima de Benicarló permite el cultivo de un cardo que ya en tiempos pretéritos gozaba de gran popularidad, la alcachofa. De ella se dice que posee múltiples propiedades antioxidantes.Ya los romanos la utilizaron como ingrediente de la popular pasta de pescado denominada "Garum". La Denominación de Origen de este producto supone un reconocimiento al trabajo y dedicación de los agricultores de la comarca del Bajo Maestrazgo, que dan como resultado un producto sensacional. La alcachofa, además, se caracteriza por su versatilidad al ser utilizada en la cocina. Algunos de los platos más destacados son: canelones de alcachofa, alcachofas acompañando las originales gambas gabardina, alcachofas bañadas en una jugosa salsa de almendras, alcachofas acompañando a la paella o simplemente alcachofas a la brasa. Éste último es de los platos más demandados durante la celebración de la Fiesta de la Alcachofa, que tiene lugar en Benicarló en el mes de febrero.
