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Jerez de los Caballeros, Badajoz
No todos los jamones ibéricos son iguales pero, para diferenciarlos, hace falta educar el sentido del gusto, y hasta el olfato. Ambas cosas son posibles en los talleres que organiza el Salón del Jamón Ibérico que tiene lugar en Jerez de los Caballeros. En ellos es posible aprender que, para degustarlo adecuadamente, debe estar a temperatura ambiente, para que sude; cortarlo bien laminado, es decir en lonchas finas y, como colofón para el paladar, si la veta de tocino está entremezclada con la propia carne, ya de por sí sabrosa, se conseguirá potenciar al máximo su sabor. Un producto que en el municipio consigue una calidad extrema, siendo un placer estimable degustar una tapa de jamón, bien servido, y acompañada de un excelente tinto en cualquiera de las tabernas de la localidad.
