Pocha de Sangüesa

Sangüesa/Zangoza, Navarra

Qué comer

¿Ha probado el helado de pochas? No haga una mueca, es delicioso. Si quiere comprobarlo acérquese hasta Sangüesa el primer fin de semana de septiembre y deguste la legumbre típica de esta localidad, que le ha dado fama nacional e internacional, en las jornadas de “Elogio a la Pocha de Sangüesa”. Además del llamativo helado las puede degustar en su receta tradicional, estofadas acompañadas de un plato de guindilla verde en vinagre.

La pocha es una variedad de la alubia blanca, fresca, tierna, que se consume antes de la madurez, y cuya temporada es muy corta, coincide con el final del verano. Es el producto hortícola y gastronómico que más importancia ha tenido en la vida, la historia y la economía de la ciudad, es por ello que desde 2012 se le rinde homenaje con unas jornadas en las que vecinos y visitantes pueden, tocar, oír, asistir a su preparación, y, sobre todo, degustar el producto.

Si quiere saber cómo se sentían los vecinos tras recoger la cosecha y preparar la pocha para su consumo, acérquese a la “quedada” popular en el casco viejo, que se celebra dentro de los actos del “Elogio a la pocha” el primer sábado de septiembre. En el ritual se desgranan las vainas en la plaza para dejar limpias las pochas que se comerán al día siguiente, domingo.