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Barcelona , Barcelona
Cocina muy sabrosa, elaborada con mimo, en base a un buen producto estacional adquirido a diario, lo que da lugar a que la carta se complemente con sugerencias del día y propuestas fuera de carta de atractivo para la clientela asidua. Comida tradicional y descifrable, con puntos de modernidad en la mayoría de las elaboraciones. José Álvarez, socio y propietario, ejerce de cocinero. Platos que destacan por su limpidez, sabor y personalidad. De obligada elección resultan el Huevo poché con txangurro y huevas de salmón, los Garbanzos con bogavante, las Espardeñas con ceps y huevo, o el Canelón de pie de cerdo, imprescindible, de los mejores que se elaboran en toda Barcelona. Ubicado en la calle Aragón, algo alejado del centro de la ciudad, Can Vallés es un establecimiento muy popular y conocido en Barcelona. Pequeño y con capacidad para 35 comensales, resulta indispensable reservar con antelación.
Canelón de pies de cerdo, solomillo Can Vallès, jamón bellota JUAN MANUEL cortado a mano , pescado del día, carpaccio de reno, steak tratar de cabra salvaje, huevo pocho con txangurro y huevas de salmón
Carrer d'Aragó, 95. 08015, Barcelona
932260667
https://restaurantecanvalles.com
@canvalles
Equipo
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
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