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1 Sol Guía Repsol

Casa de la Sirena

Canonigos S/N, 16001, Cuenca
Casa de la Sirena comparte cocina con Casas Colgadas y permite disfrutar a precio más módico de la imaginación de Jesús Segura, que se despliega sin estridencias en creaciones como los callos vegetales, la coliflor acevichada y el tiramisú de frambuesa.
La invitación a embarcarse en un viaje a través de los clásicos de la trayectoria particular del chef, en pleno casco histórico de la ciudad encantada, se concreta también en la posibilidad de comer ajo arriero, morteruelo y paletilla de cordero. Se aprecia impoluta una cocina que persigue el contraste y la puesta al día de productos, técnicas y sabores autóctonos. Que pretende ser observada al mismo tiempo como tradicional y novedosa, de esencia y de cambio, de recuerdo y sorpresa.
Jesus Segura de 'Casa de la Sirena' Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Casa de la Sirena a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Opciones halal
  • Opciones kosher

Servicios del restaurante

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Andrea Vicente
    • Jefe de cocina Alberto juberias

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    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.