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Oviedo , Asturias
La familia Martínez - Gil sigue manteniendo en la carta de este ya clásico representante de la más selecta culinaria astur, un ponderado equilibrio entre tradición y actualidad a través de recetas de cuidada precisión a base de contados ingredientes, como es el caso del exquisito bacalao con sopa de ajo negro y pil pil o la xarda en escabeche con puré de piparra y anchoa. Escogida bodega.
Salmón ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinado-Ostra escabechada con fruta de la pasión y agua de mar-Salpicón de bogavante-Steak tartar-Tendon de ternera, bearnesa de chocolate blanco-Casadielles
Menú Gourmet
Calle San Francisco, 8. 33003 Oviedo (Asturias)
985216452
http://www.casafermin.com
@casafermin
Equipo
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