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1 Sol Guía Repsol

El Choko de Remigio

Pl de los Fueros, 1 31500 Tudela (Navarra)

La oferta tradicional del Remigio, un clásico en toda regla, cuenta con el complemento de este Choko donde Luis Salcedo interpreta la cocina vegetal navarra con vista y ánimo contemporáneos, aforo reducido y el refuerzo de su hermano Juan en gestión de bodega.

Representan la tercera generación de la familia que asumió en 1963 la gestión del hotel restaurante, y en este rincón exclusivo sirven un único menú degustación que cambia en función de qué provea entonces la naturaleza. En ella cultivan verduras y un conocimiento que comparten con experiencias que incluyen visita guiada a La Mejana, huerta de Tudela arrimada al río Ebro, antes de tomar asiento para comer espárrago, haba, calabacín, borraja, cardo, alcachofa, guisante, pimiento y alubia.

Luis y Juan Salcedo de 'El Choko de Remigio' Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido El Choko de Remigio a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Navarra Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 95.00€
    Menú degustación ‘Hielo’

Cuenta con

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Juan Salcedo Irala
    • Jefe de cocina Luis Salcedo Irala
    • Sumiller Juan Salcedo Irala

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    Reservar

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    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.