1 Sol Guía Repsol

Estirpe

Producto hortícola de La Vega del Segura, chato murciano, caza, lubina y más capturas de la lonja de Santa Pola se unen en los tres menús de Estirpe, un restaurante de cocina cambiante, sostenible y saludable que desprende autenticidad y cuida cada detalle.

Al frente están Juan Azorín, chef autodidacta, y Ana Sánchez, quienes procuran elaborar, emplatar y servir evidencias de que se encuentra en un cruce de caminos, allí donde confluyen Murcia, Castilla-La Mancha y Alicante. Con ese empeño desarrollan platos inspirados en su paisaje, su patrimonio y su actividad cultural, lo mismo una montaña que una feria del mueble, y escarban en el recetario tradicional para poner al día su legado con técnicas y presentaciones contemporáneas.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Estirpe a lo largo de su historia

2022 Apertura del restaurante
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Mediterránea · Murciana Precio desde: Más de 60€

Menú Degustación 40.00€
Menú Atemporal
Menú Degustación 50.00€
Menú Entorno
Menú Degustación 60.00€
Menú Estirpe

Cuenta con

Opciones para celíacos

Recomendación Guía Repsol Menús estacionales

Reserva una mesa

info@estirperestaurante.com

Por favor, contacta directamente con el restaurante.

Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.