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Guadalajara , Guadalajara
Restaurante centrado en alimentos de Guadalajara con guiños a otros lugares. Servicio de sala excelente, con formación y conocimiento de platos, del entorno y hasta de los proveedores de la vajilla. Carta que sorprende. Carta de panes y vinos muy acertadas, con numerosas referencias de Castilla-La Mancha y pequeñas bodegas de Guadalajara (algo difícil de encontrar en la oferta de restauración de la capital). El plato de entrante con el mapa de la provincia y los pequeños bocados de cada comarca es un acierto que sorprende al comensal y , además, se degusta con el pan artesano de Gustos de Antes, que utiliza harinas recuperadas de los valles de Palazuelos.
Algunos de los platos que en este tiempo se han convertido en los más representativos para el restaurante son el pan, los raviolis de cordero, el Tartar y tuétano, las alcachofas con carbonara, el lingote de costilla, el secreto o alguna croqueta
C/ San Roque, 18, 19002, Guadalajara
624133823
http://www.restaurantefardel.com
@fardelrestaurante
Equipo
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