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San Sebastián , Gipuzkoa/Guipúzcoa
Una experiencia gastronómica de fusión vasco-Mexicano que te hace transitar por ambas culturas. Destacan el uso de diferentes técnicas mexicanas y vascas, que hacen que en los platos encuentres diferentes texturas, temperaturas y sabores usando una materia prima de calidad y temporada. Puedes elegir entre un menú de degustación bien construido y carta. Carta de vinos donde puedes encontrar cocteles, mezcal, tequilas, vinos y espumosos fuera de lo normal. Los cócteles están bien tratados. Muy buen tratado del chef y segundo de cocina que, a demás, te explican los platos. Buen trato del personal de sala. Local con diferentes ambientes, con cocina a la vista, mesas altas y bajas con decoración informal. Cultivan su propio maíz que nixtamalizan en el restaurante para hacer diferentes elaboraciones.
Empezar por una "Tostada de Txangurro con Cacahuete y Chile de Árbol" , siguiendo con unas "Kokotxas de Anzuelo y Mole Verde" y una "Presa Ibérica con Hongos y Chile" y para terminar un "Buñuelo de Viento y Nata de Idiazabal".
Calle Usandizaga 17 Bajo, 20002 Gipuzkoa
943093441
https://www.gatxupa.com
@Gatxupa
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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