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Castrillón , Asturias
Tras su periplo por fogones de alta cocina, Pablo Montero pone al día el recetario astur en un bonito restaurante rural. El chef cambia los menús degustación por una carta cambiante de elaboraciones sencillas pero con técnica. El producto local sirve para componer platos como el paté de pitu, foie gras, un rollo de merluza de pincho de Cudillero en salsa verde y tomillo o una lasaña de rabo de vaca y setas de temporada. Su mujer, Begoña Martínez, asegura la profesionalidad y eficacia en la sala.
Royal de Foie grass y pitu caleya
Avda del Campo, 20 33410 Cruz de Illas, Asturias
985546527
http://www.gunea.es
Gunearestaurante
Equipo
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