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2 Soles Guía Repsol

Hika Gastronomiko

Otelarre Auzoa, 40. 20150 Villabona (Gipuzkoa)

Hika es el nombre de un txakoli guipuzcoano de corte moderno y lo es, también, del restaurante ubicado en la propia bodega.

Lo comanda Roberto Ruiz, un conocido adalid de la sostenibilidad, el producto de proximidad y la cocina de paisaje que empezó a dar satisfacciones gastronómicas en ‘El Frontón’, añorado templo de la alubia localizado en Tolosa. Ahora lo hace en ‘Hika’, donde se sirve del fuego y de cocinas de leña (las viejas económicas o bilbaínas) para cumplir su única promesa: brindar elaboraciones sencillas, cortas y bien ejecutadas de base tradicional y marcado perfil de temporada.

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Hika Gastronomiko a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 2 Soles
  • Galardonado con 2 Soles

Reportajes relacionados

La atalaya de Roberto Ruiz

Opciones de menú

Vasca Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Menú Degustación 100.00€
    Menú degustación estacional

Cuenta con

  • Platos fuera de carta
  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Carro de quesos
  • Carro de bebidas

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Buenas vistas
  • Jardín
  • Terraza de verano
  • Aparcamiento propio
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Ana Etxeberria
    • Jefe de cocina Roberto Ruiz Aguinaga, Javi Gonzalez

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.