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Adeje , Santa Cruz de Tenerife
Niki Pavanelli muestra una capacidad admirable a la hora de tender puentes entre su país y el archipiélago canario. Ambos surten la despensa de ‘Il Bocconcino’, otro reclamo gastronómico del hotel Royal Hideaway Corales Resort, en este caso en clave de cocina progresiva italiana. Así etiqueta el propio chef boloñés una propuesta que plantea la evolución de la tradición culinaria trasalpina a un escenario contemporáneo donde caben carpaccios y tartares, risottos, las imprescindibles pastas y pescados y mariscos a la brasa. Un marco donde la austera carbonara de toda la vida convive con preparaciones que incorporan lujosos bocados de cangrejo real, caviar o trufa.
Los platos de pasta de la cocina italiana tradicional y que, además, están evolucionados a un concepto más contemporáneo utilizando, en muchos casos, productos de proximidad.
Menú identidad
Menú Il Bocconcino
Avda. Virgen de Guadalupe, 21 - La Caleta, 38679 Tenerife
922757900
https://www.gastrocorales.com/es-es/il-bocconcino/
@il_bocconcino_restaurant
Equipo
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