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Juanito

Baeza , Jaén

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Recomendado Guía Repsol 2024
  • Andaluza
  • Mediterránea
  • Gastronómico
  • Cocido
  • Asado
  • Caza
  • Tradicional
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Terraza
  • Niños bienvenidos

Restaurante familiar fundado en 1953 por la familia Salcedo y que hoy día está gestionado por su segunda generación. La cocina, casera y tradicional, se basa en el aceite de oliva virgen extra, que elaboran en su propia almazara, Oleo Vian, y en el recetario tradicional casero de la comarca.

En su carta son protagonistas diferentes platos de cuchara, estofados a fuego lento, adobos y escabeches. Recomendable el lomo de orza con patatas a lo pobre, el cabrito asado con aceite de oliva virgen extra o el paté de perdiz. De postre, la torrija caramelizada sobre gachas. La materia prima procede en gran medida de la huerta local, así como de la caza mayor y menor de las sierras de Jaén. Su especialidad, las alcachofas de Luisa, la matriarca.

Opciones de menú

Pate de Perdiz con AOVE Castillo de Canena Picual. Paletilla de cabrito asada con AOVE. Alcachofas Luisa. Patatas a lo Pobre con Lomo de Orza en Adobo. Helado de vainilla y AOVE .

  • Menú Degustación 50.00€

    Degustación

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Aparcamiento propio
  • Jardín
  • Comedor privado
  • Carta en inglés
  • Tronas de niños
  • Opciones para grupos
  • Terraza de verano
  • Vinos terroir
  • Abre lunes
  • Organiza eventos
  • Organiza promoción productos

Información de contacto

Horario

    Ficha técnica

    • Tipo de cocina Andaluza, Mediterránea
    • Propietario Familia Salcedo
    • Gerente Juan Luis Salcedo
    • Año de inauguración 1953
    • Capacidad de la sala 70 personas

    Equipo

    • Director de sala Juan Antonio Salcedo
    • Jefe de cocina Pedro Salcedo
    • Sumiller Juan Antonio Salcedo

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