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Palma de Mallorca , Balears/Islas Baleares
Tras cuatro años, podemos afirmar que el chef y emprendedor canario Jonay Hernández ha consolidado su proyecto culinario en la capital balear gracias a la buena acogida tanto de visitantes como de público local. Su estilo congenia fidelidad al paladar de su tierra natal con despensa mallorquina, así como fórmulas tradicionales canarias y vocación de modernidad. Buenas raciones, frescura en el producto y ambiente urbanita muy desenfadado. Lo mejor, por su relación calidad-precio, el menú de mediodía.
Canelón de ropa vieja , la anguila que quizo ser tollo, manitas de cerdo crujientes y melosas con miel de palma y foie, tartar de calamar, pulpo asado con mojo de tuétano , rectánguliño, tartar de atún, postre .. cómete Tenerife.
Plaza Raimundo Clar 11, 07002 Islas Baleares
871531731
http://www.lavieja.net/
@lavieja_gastronomia
Equipo
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