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Ulldecona , Tarragona
Vincent Guimerà, tercera generación de cocineros, exponente de los movimientos Slow Food y Km 0, y bien conocido por su devoción por la galera (crustáceo que él mismo ha contribuido a revalorizar), es desde 2004 el responsable de 'L’Antic Molí'. Allí ofrece un extenso menú degustación donde todo está realizado por artesanos, tanto el contenido como el continente, una vajilla concebida por ebrenses. Así encuentra plena justificación la anunciada apuesta por artesanía, sostenibilidad y naturaleza en una masía cuya oferta incluye menú vegano, una carta de vinos que también prioriza el territorio y, en la planta superior, un espacio bistró para el día a día.
Ortigas de mar, pistacho y limón Plato del chef Vicent Guimerà Arroz de verduras, canana y espardeñas Anguila, higos y wasabi mediterraneo “Gatet”, aguacate, lima negra, y espárrago verde
Menú Mans Esencia
Espacio Amunt - L'Antic Molí
Carretera Ulldecona a la Sénia, km. 10. 43550 Ulldecona (Barcelona)
977570893
http://www.anticmoli.com
@lanticmoli
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
